A segunda edição do evento tem o tema “Raízes” e será uma oportunidade para a capital catarinense mostrar ao mundo as influências de sua cozinha com 5 mil anos de história. De 4 a 6 de dezembro, a cidade histórica de Paraty (RJ) irá realizar a segunda edição de seu festival gastronômico, um evento de projeção...
Os produtos artesanais de Santa Catarina estão conquistando o mercado nacional. O queijo colonial produzido na Queijaria Famiglia Baldo, em Rio do Sul, é o segundo produto catarinense a receber o Selo Arte, que permite a comercialização em todo o país. Nesta quarta-feira, 18, a Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento...
Quantos de nós, ao visitarmos um novo lugar, nos permitimos experimentar uma comida local? Das muitas coisas pra fazer que permitem conhecer este novo lugar, ter uma experiência gastronômica, permite nos aproximar de um patrimônio cultural vivo e servido cotidianamente pela comunidade. A comida é de fato um elemento cultural, basta que pensemos e um...
Da Coluna de Renato Igor (NSC, 13/11/2020) Produtores de cachaça de Santa Catarina venceram o Concurso Mundial de Bruxelas - Spirits Selection, a maior premiação de bebidas destiladas do mundo. De Santa Catarina, foram enviados 26 rótulos, com a participação de 13 alambiques. Dos 44 rótulos premiados no concurso, 12 são catarinenses. A Cachaça do Conde, da...
Para apoiar os sistemas produtivos da apicultura e meliponicultura, o Governo do Estado regulamentou o mel de abelha sem ferrão. A produção tem crescido em Santa Catarina, mas faltava uma padronização. A portaria SAR nº 37/2020 regulamenta uma norma interna que estabelece a identidade e os requisitos mínimos de qualidade que deverão ser apresentados pelo mel...
Auxiliar as escolhas alimentares dos consumidores brasileiros: com esta finalidade, a nova norma brasileira de Rotulagem Nutricional de Alimentos foi aprovada por unanimidade pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O processo de alteração das informações nutricionais presentes no rótulo dos alimentos para facilitar sua compreensão contou, desde o início, com a...
Responda a "Pesquisa Conjuntura Econômica" neste link e ajude a Abrasel a entender melhor o setor....
A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural anuncia a liberação dos cultivos de ostras em todo o Estado. A partir desta sexta-feira, 6, não há mais nenhuma área interditada pela presença da toxina diarreica e os produtos e subprodutos podem ser consumidos com segurança. O Estado ainda possui três áreas...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 01/11/2020) Resultado de três anos de pesquisas e visitas técnicas, Florianópolis vai ganhar a partir de janeiro o Ciga (Centro de Inovação em Gastronomia), que pretende estimular o surgimento de novos empreendedores e qualificar os que já estão no mercado. O projeto da Abrasel/SC (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) inclui,...
A Escola de Estudos Avançados em Alimentação e Nutrição da Universidade de Parma, em parceria com universidades de Östersund, Dènia e Bergen – cidades que integram a Rede de Cidades Criativas Unesco (UCCN), no campo criativo da Gastronomia – acaba de lançar o mestrado em Food City Design. O objetivo do curso é formar gestores em...
O objetivo do evento online e aberto ao público é promover a troca de experiências de ensino, pesquisa e extensão da comunidade acadêmica com a sociedade como um todo. A abertura acontece na segunda-feira, dia 19, a partir das 19 horas, com a participação de Rudney Raulino, diretor regional do Senac SC, Ana Elisa Cassal, diretora...
O presidente em exercício da Associação Nacional do Ministério Público do Consumidor (MPCON), o Promotor de Justiça catarinense Eduardo Paladino, se reuniu na manhã desta sexta-feira (16/10) com a diretoria da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para tratar da nova norma de rotulagem nutricional de alimentos industrializados. As novas regras foram publicadas no Diário...
Associação FloripAmanhã e Museu da Escola Catarinense (MESC/UDESC) lançam conteúdos na data do aniversário de Franklin Cascaes. Por Bebel Orofino, coordenadora de Produção - Baile Místico O evento Grande Baile Místico – abertura oficial do Outubro Místico: o mês da magia na Ilha – sacodiu o centro histórico da capital catarinense em sua primeira edição no ano...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 09/10/2020) Presidente da Abrasel/SC (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), Raphael Dabdab diz que o setor está com expectativa positiva em relação à temporada de verão, com foco no turismo doméstico e regional por conta dos reflexos da Covid-19. Ele acredita que o trabalho de combate à pandemia em Florianópolis –...
Um e-book com receitas criadas a partir de cestas de alimentos orgânicos é um dos resultados do projeto de extensão “Do campo à cozinha: oficinas culinárias para promoção da alimentação saudável e sustentável para participantes do programa Células de Consumidores Responsáveis”. A iniciativa é desenvolvida pelo curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em...