Como cidade membro da Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia, Florianópolis foi convidada por Dénia (Espanha) para participar de uma iniciativa para celebrar o Dia Mundial da Paella - 20 de setembro. A paella é considerada o prato mais representativo da cozinha espanhola. Além de Floripa, outras doze cidades participam da criação de...
A Revista Brasileira de Gastronomia (RBG) é um periódico científico editado pelo Setor de Criação e Disseminação do Conhecimento do Senac Santa Catarina, dirigida a pesquisadores, professores, profissionais e estudantes das áreas de Gastronomia e Alimentação, História da Alimentação, Patrimônio Cultural Gastronômico e Turismo. A RBG está aberta em fluxo contínuo para recebimento de artigos. Confira a...
Santa Catarina inicia a entrega do Selo Arte para produtos artesanais. O queijo serrano produzido pela família Zanelato, no município de Bom Retiro, será o primeiro produto catarinense a receber a certificação e poderá ser comercializado em todo o país. Nesta quarta-feira, 16, com a presença do secretário de Estado da Agricultura, da Pesca e...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 11/09/2020) Com o objetivo de conectar o ecossistema de tecnologia e inovação com o setor de gastronomia, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SC) lança o Centro de Inovação em Gastronomia Abrasel (CIGA). Esse novo projeto, inspirado nos ecossistemas de tecnologia, visa conectar toda a cadeia da alimentação fora...
Um projeto desenvolvido pelas entidades empresarias e comerciais da capital deve revitalizar a área e ainda fomentar a indústria criativa. Entrevista com Hélio Leite/gerente articulação negócios CDL de Florianópolis/Francisco Carlos da Rosa/gerente de loja e Neri dos Santos/professor do Departamento de Engenharia do Conhecimento da UFSC que também associado e voluntário da FloripAmanha. Confira! (SBT Meio Dia, 03/09/2020)...
O aumento no tempo de atendimento nos bares e restaurantes, anunciados nesta semana pela prefeitura de Florianópolis, tende a aumentar o movimento. No entanto, de acordo com o presidente da Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de Santa Catarina (FHORESC), Estanislau Bresolin, pode ser melhor. - Sem dúvida melhora um pouco na área...
A Secretaria de Estado da Saúde (SES) publicou a Portaria nº 666 que regulamenta o funcionamento dos serviços de alimentação dos hotéis, pousadas e albergues durante o período de pandemia da Covid-19. Também estão definidas as normas para o uso de áreas de piscina e academias para prática de exercícios físicos nesses estabelecimentos. O texto...
Da Coluna de Cacau Menezes (ND, 27/08/2020) Eu não acreditei, mas Fernando Marcondes confirmou: o Costão do Santinho consome cerca de 450.000 ostras por ano. Segundo Marcondes, deve ser recorde mundial entre hotéis e resort. Média de quase 1.300 ostras por dia. É muita ostra! As ostras são compradas da fazenda marinha Paraíso das Ostras, localizada a...
A capital paraense recebeu em 18 de agosto, a renovação do título internacional de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco). O selo de Cidade Criativa é renovado de quatro em quatro anos, onde cada cidade precisa produzir um relatório mostrando tudo o...
A 1ª Feira Virtual do Mel de Santa Catarina, que foi realizada de forma online em julho passado, com a participação de mais de 30 produtores de todas as regiões do estado, mas a grande novidade é que a plataforma virtual da feira, criada por conta da pandemia e do isolamento social, continua e a...
Mais um produto tipicamente catarinense poderá conquistar o mercado nacional. A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural aprovou Norma Interna Regulamentadora que estabelece a identidade e requisitos mínimos de qualidade para produção de Linguiça Blumenau. A intenção é obter a Identificação Geográfica e preservar a tradição catarinense. A regulamentação do Governo...
Produtores rurais de Santa Catarina vão poder vender os produtos artesanais em outros estados do país. Isso será possível por meio do selo arte, que vai desburocratizar o processo e permitir essa comercialização. A Cidasc já está orientando os interessados, e dentro de noventa dias, os primeiros produtos já devem receber o selo e ganhar mercado. Veja...
Depois de movimentar 117 bares e restaurantes de Santa Catarina entre 20 de julho e 16 de agosto, o Brasil Sabor deste ano contou com mais de 1,4 mil votos de clientes na escolha dos melhores estabelecimentos que participaram do concurso, que teve 42 inscritos nas categorias Cozinha Étnica, Cozinha Regional, Hamburgueria/Pizzaria/Petiscos e Cafeteria –...
Por unanimidade de votos, a Comissão de Constituição e Justiça (CCJ) apresentou, na manhã desta terça-feira (18), parecer pela admissibilidade ao Projeto de Lei (PL) 33/2019, de autoria do deputado João Amin (PP), que visa permitir que restaurantes e estabelecimentos congêneres possam adquirir pescados frescos diretamente dos pescadores artesanais e aquicultores. Conforme a proposta, para estarem...
Desde a última sexta-feira, 14, está liberada a retirada e comercialização de ostras, mexilhões e seus produtos, inclusive nos costões e beira de praia de Cacupé, Santo Antônio de Lisboa e Sambaqui, em Florianópolis. A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural comunica a desinterdição dos cultivos de moluscos dessas áreas...