Uma pesquisa de mestrado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC identificou, a partir de uma revisão em trabalhos publicados, como as redes alimentares alternativas (RAA) influenciam no consumo alimentar. O trabalho foi desenvolvido pela nutricionista Yasmin El Kadri Monteiro Pessoa, sob a orientação da professora Suellen Secchi Martinelli e coorientação da professora Panmela Soares. As RAA são...
Iniciativa liderada pela ACIF em parceria com o Sebrae/SC integra empreendedores locais para diversificar o turismo na região ao longo do ano. (Foto: Divulgação) Agências de receptivo, guias de turismo e jornalistas percorreram, na última quarta-feira (19.8), a Rota das Ostras, no Ribeirão da Ilha, para conhecer de perto experiências que podem integrar e fortalecer a...
Neste sábado (22), das 10h às 18h, o Largo da Alfândega recebe o 1° Circuito Cultural Norte e Nordeste. O evento tem como objetivo valorizar as raízes nordestinas e nortistas, dar visibilidade aos artistas e proporcionar um grande encontro de cultura, pertencimento e troca de experiências. Ao longo do dia, o público poderá acompanhar exposições culturais,...
Nesta quinta-feira, 20, a gastronomia da Grande Florianópolis ganhará um novo espaço de representação, conexão e desenvolvimento empresarial. Durante a 4ª edição do Fórum Farofa Gastronomia, será lançado oficialmente o Núcleo de Gastronomia da AEMFLO e CDL São José.A iniciativa reúne empresários e profissionais ligados à cadeia gastronômica com uma proposta clara: fortalecer o setor por...
A participação de Florianópolis na 3ª Reunião Anual das Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) na área da Gastronomia ampliou o intercâmbio da cidade com integrantes da Rede e abriu espaço para a apresentação de iniciativas desenvolvidas localmente....
Estudantes e professoras do curso superior de tecnologia em Gastronomia do Câmpus Florianópolis-Continente do IFSC estão desenvolvendo pesquisas e alimentos utilizando macroalgas (algas marinhas visíveis a olho nu). A iniciativa, realizada em parceria com o Laboratório de Camarões Marinhos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), busca valorizar esses organismos como ingredientes e ampliar seu...
Coordenador adjunto da Sub-rede Mundial das Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia e representante da Associação FloripAmanhã, Marcus Rocha. A participação de Florianópolis no 3º Encontro Anual da Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área da Gastronomia, realizado de 4 a 7 de agosto, em Kuching, na Malásia, foi marcada pela troca de experiências, pela valorização...
A Fenaostra 2026 já tem data marcada. A tradicional Festa Nacional da Ostra e da Cultura Manezinha será realizada entre os dias 6 e 12 de outubro, no CentroSul, em Florianópolis. A confirmação marca o início da contagem regressiva para um dos maiores eventos gastronômicos e culturais de Santa Catarina, reunindo o melhor da culinária à base de...
A macroalga Kappaphycus alvarezii, cultivada no litoral catarinense, ganha espaço em uma frente de pesquisa que une gastronomia, ciência e tecnologia. Além do desenvolvimento de receitas, a alga vem sendo utilizada como matéria-prima para impressão 3D de alimentos, abrindo novas possibilidades para a alimentação funcional e sustentável. A iniciativa é resultado de uma articulação entre o Hub...
Florianópolis conquistou um marco importante para a maricultura e a segurança alimentar no Brasil. Uma empresa da Capital se tornou a primeira do país a produzir ostras e mexilhões enlatados com certificação sanitária, abrindo novas possibilidades para o setor e valorizando a produção catarinense. A iniciativa une tradição, tecnologia e controle de qualidade para levar...
Certificação concedida pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) permite que o produto chegue a novos mercados, fortalecendo a gastronomia, a inovação e a economia do mar. Foto: Divulgação/PMF Florianópolis certificou a primeira indústria de ostras e mexilhões enlatados do país, Amuse Bouche SC, autorizando a produção de conservas de ostras e mexilhões por meio de esterilização...
Da Coluna de Carol Castro (ND, 01/08/2026) O diretor adjunto de Economia Criativa da FloripaAmanhã, Marcus Rocha, e a gerente executiva da entidade, Márcia Teschner, representam Florianópolis no 3º Encontro Anual da Rede de Cidades Criativas da Unesco na área da gastronomia, que acontece de 4 a 7 deste mês, na Malásia. O encontro promove a...
Encontro anual da Rede de Cidades Criativas da UNESCO da Gastronomia será dedicado à gastronomia como instrumento de preservação cultural, cooperação e desenvolvimento sustentável....
A Farinhada do Divino voltou a reunir moradores e visitantes em Santo Antônio de Lisboa, em Florianópolis, celebrando uma tradição que atravessa gerações. O evento valoriza a cultura açoriana, a fé e a gastronomia local, mantendo vivas práticas que fazem parte da história da comunidade. Com o envolvimento dos moradores e o trabalho de preservação...
Nos dias 25 e 26 de julho de 2026, o Casarão e Engenho dos Andrade, em Santo Antônio de Lisboa, recebe a 27ª edição da Farinhada do Divino, uma das mais importantes celebrações da cultura açoriana de Florianópolis. O evento mantém viva a tradição comunitária da produção artesanal da farinha de mandioca, reunindo religiosidade, música, gastronomia típica...