Plastic Reboot Brasil oferece a restaurantes de Florianópolis apoio para reduzir o uso de plástico
Restaurantes, hotéis e cafés de Florianópolis podem encontrar no Plastic Reboot Brasil apoio para reduzir o uso de plástico e melhorar suas operações. A iniciativa prevê capacitação, orientação sobre acesso a mecanismos financeiros e divulgação dos participantes.
Os estabelecimentos selecionados para os projetos-piloto poderão testar alternativas aos plásticos de uso único sem custo, com acompanhamento para identificar soluções que possam reduzir despesas e fortalecer seus negócios.
A FloripAmanhã apoia a mobilização do setor gastronômico para ampliar a participação local. A atuação se conecta à adesão da Associação ao Pacto Floripa Lixo Zero e à promoção de práticas sustentáveis na cadeia da gastronomia, um dos pilares do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, cuja coordenação geral é exercida pela FloripAmanhã, com governança compartilhada entre poder público, instituições de ensino e entidades do setor.
Camila Meloncini
Segundo a coordenadora do Plastic Reboot Brasil, Camila Meloncini, o trabalho começa por conhecer a realidade dos estabelecimentos, os materiais utilizados e os obstáculos à mudança. O diagnóstico é a primeira etapa para concorrer à seleção dos projetos-piloto.
“O objetivo da gente é conhecer quais são os reais desafios desses estabelecimentos e por que eles ainda não substituíram o plástico”, explica a Meloncini.
A diretora adjunta de Meio Ambiente da FloripAmanhã, Salete Pereira, participa da articulação local do Plastic Reboot e destaca a importância do projeto para a proteção das praias e da fauna marinha.
Salete Pereira
“O plástico de uso único é hoje um dos grandes poluidores das nossas praias e representa uma ameaça à vida marinha. Temos conhecimento da quantidade de plástico encontrada dentro de animais silvestres que chegam à ilha. Infelizmente, alguns não sobrevivem, porque acabam confundindo esses resíduos com alimento. Por isso, esse projeto é uma ação importante para reduzir o impacto do plástico na fauna marinha de Florianópolis, além de contribuir para a conscientização sobre a necessidade de recusar ou substituir materiais descartáveis por alternativas mais sustentáveis”, analisa Salete Pereira.
Para a diretora da FloripAmanhã, envolver os estabelecimentos é uma forma de contribuir com o Pacto Floripa Lixo Zero e com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 14, voltado à conservação e ao uso sustentável dos oceanos e dos recursos marinhos.
O que os estabelecimentos podem ganhar
Nos projetos-piloto, os participantes selecionados terão a oportunidade de experimentar soluções na rotina do negócio. Entre as alternativas previstas estão embalagens compostáveis e sistemas de reutilização com depósito, nos quais as embalagens são devolvidas após o uso.
O acompanhamento também permitirá avaliar a cadeia de fornecimento e identificar maneiras de reduzir custos, buscando alternativas que funcionem para cada operação.
“O estabelecimento que for selecionado vai participar sem nenhum tipo de custo”, destaca a coordenadora do projeto, Camila Meloncini.
Outro retorno possível é a economia com a destinação de resíduos. Embora o descarte não seja o foco principal do projeto, a redução do consumo de materiais e do desperdício pode diminuir o volume destinado e as despesas dos estabelecimentos que pagam por esse serviço.
A participação no diagnóstico permite concorrer à seleção, mas não garante o recebimento de um projeto-piloto.
Capacitação, visibilidade e acesso a recursos
O Plastic Reboot Brasil prevê treinamentos sobre certificações sustentáveis, com orientações sobre sua importância, formas de acesso e adaptações necessárias para obtê-las. Segundo a coordenadora, essas certificações podem representar uma vantagem competitiva para os negócios.
Também estão previstas capacitações sobre diversidade e inclusão e sobre acesso a mecanismos financeiros. A intenção é que os estabelecimentos conheçam recursos que possam fortalecer suas atividades e sustentar as mudanças após o encerramento do projeto.
A continuidade das iniciativas é um dos eixos do trabalho. Além de orientar os participantes sobre financiamento, o projeto busca ampliar a escala das soluções implementadas, para que possam chegar aos estabelecimentos a custos menores e alcançar outros negócios.
A partir de 2027, estão previstas campanhas nacionais com parceiros locais para divulgar os participantes. A proposta, segundo a coordenadora, é dar visibilidade aos negócios envolvidos em um formato semelhante a um guia de estabelecimentos sustentáveis, contribuindo para alcançar novos clientes.
Como funciona o diagnóstico
Em Florianópolis, o diagnóstico está sendo realizado em estabelecimentos do Centro-Leste, do Campeche e da região das praias da Armação e do Matadeiro. O levantamento busca entender o consumo de plástico e as dificuldades de cada negócio. Não é necessário já ter adotado práticas de redução para participar.
O processo é dividido em três etapas:
1 – Perfil do negócio: questionário inicial de até dez minutos, com informações sobre o estabelecimento.
2 – Práticas e desafios: levantamento das medidas já adotadas e das dificuldades para substituir os plásticos.
3 – Mapeamento dos materiais: identificação dos itens plásticos adquiridos e de suas quantidades, com apoio de listas de compras ou notas fiscais.
O detalhamento permite identificar os diferentes tipos de plástico presentes na operação e calcular a quantidade consumida. Essas informações servirão de base para avaliar o impacto dos projetos-piloto, medindo quanto plástico deixou de ser utilizado após a implementação das soluções.
Um agente de campo apresenta o projeto, visita os estabelecimentos e auxilia no preenchimento das três etapas. Os responsáveis também podem responder diretamente aos dois primeiros questionários e receber acompanhamento no levantamento dos materiais.
As visitas podem ser organizadas em mais de um dia, conforme a disponibilidade de cada negócio. A equipe pode aplicar as etapas iniciais em um encontro e retornar para concluir o levantamento, conciliando o diagnóstico com a rotina de funcionamento.
Menos plástico, mais proteção à vida marinha
O combate à poluição plástica nos oceanos é o objetivo central do Plastic Reboot. No Brasil, o projeto trabalha com hotéis, restaurantes e cafés pela importância do turismo e pelo consumo desses materiais no setor.
A mobilização também pode estimular consumidores a recusar descartáveis e adotar alternativas reutilizáveis, evitando que materiais utilizados por poucos instantes se tornem resíduos e cheguem ao ambiente marinho.
O Plastic Reboot é uma iniciativa global que envolve 15 países. No Brasil, tem duração prevista de cinco anos e reúne projetos-piloto, capacitação, ações de conscientização e apoio a políticas públicas para reduzir a poluição plástica.
Como participar
Restaurantes, hotéis e cafés interessados podem entrar em contato com a equipe para conhecer o projeto, consultar a abrangência territorial nesta etapa e receber orientações sobre o diagnóstico. O atendimento é realizado por e-mail e WhatsApp, com possibilidade de conversa por telefone para esclarecer dúvidas.
E-mail: plasticrebootbrasil@projetos.finatec.org.br
Telefone e WhatsApp: (11) 94529-0027
Publicado em 10 novembro de 2026
