Uma empresa catarinense encontrou na matéria-prima local uma oportunidade de inovar e desenvolver produtos com identidade regional. Entre as criações está o patê de ostra, que valoriza um ingrediente ligado à cultura e à produção de Santa Catarina. A reportagem mostra como a empresa transformou essa matéria-prima em novos produtos e apresenta o papel do...
O workshop gratuito “Saúde Mental em Restaurantes: Redução de Estresse e Rotatividade”, do Sebrae/SC e do Senac SC, é no dia 16 de novembro, das 14h às 18h, com transmissão ao vivo pelo Teams. A capacitação, da série Gastronomia em Ação, é apresentada no anúncio como voltada a micro e pequenas empresas do setor de alimentação...
O Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas do Câmpus Florianópolis-Continente abriu inscrições para a oficina "Katxupada: das ilhas de Cabo Verde para a Ilha da Magia, comida como cultura, partilha e pertencimento". A atividade ocorre na próxima segunda-feira, 16 de novembro, 9h às 12h, no Laboratório de Cozinha Regional, e é aberta à comunidade, com...
"O veganismo é uma filosofia e um estilo de vida que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra animais”. A definição, criada pela organização britânica The Vegan Society em 1944, abrange não apenas escolhas na alimentação, mas em todas as esferas de consumo. Para abordar o tema...
No Planalto Norte Catarinense, a erva mate nasce entre araucárias, sombra e tradição. Reconhecida com a Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem, ela carrega no sabor a identidade de um território e o saber de gerações de produtores. A reportagem integra uma série especial produzida pela Assembleia Legislativa de Santa Catarina, por meio da...
Restaurantes, hotéis e cafés de Florianópolis podem encontrar no Plastic Reboot Brasil apoio para reduzir o uso de plástico e melhorar suas operações. A iniciativa prevê capacitação, orientação sobre acesso a mecanismos financeiros e divulgação dos participantes....
Confira a reportagem completa no Band Cidade. (TVBV, 07/11/2026)...
A integração entre universidades, empresas e setor gastronômico, com foco na qualificação profissional e no desenvolvimento da economia criativa, foi um dos principais aprendizados da missão internacional de Florianópolis à China....
Ele não nasce das flores. Acima dos 700 metros de altitude, a união entre a bracatinga, um pequeno inseto chamado cochonilha e as abelhas dá origem ao mel de melato da bracatinga. Mais escuro, menos doce e rico em minerais, o produto já conquistou o mercado internacional e recebeu a Indicação Geográfica do Planalto Sul...
A Prefeitura de Florianópolis, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, Desenvolvimento Econômico e Inovação (SMTDI), recebeu a certificação de sustentabilidade internacional "Biosphere Certified", um dos mais reconhecidos do mundo em turismo responsável, concedida pelo Instituto de Turismo Responsável (RTI), organização espanhola associada à UNESCO e membro fundador do Global Sustainable Tourism Council (GSTC)....
O Sul e o Leste de Florianópolis ganham um novo guia para divulgar a gastronomia e os atrativos turísticos da região. Nesta sexta-feira, 6 de novembro, a partir das 9h, o MULTI Open Shopping recebe o lançamento do Passaporte Sabores do Sul da Ilha, que reúne 42 estabelecimentos gastronômicos e tem apoio do Sebrae/SC e...
Produzido com leite cru, cuidado artesanal e maturado sobre tábuas de araucária, o Queijo Artesanal Serrano carrega dois séculos de tradição. Em Bom Retiro, acompanhamos o processo que garante ao produto a Indicação Geográfica por Denominação de Origem. Apenas 18 municípios da Serra Catarinense e 16 do Rio Grande do Sul podem produzir o legítimo...
O que faz de Florianópolis um lugar reconhecido por sua gastronomia? Para além dos pratos e ingredientes, a resposta passa pela relação entre cultura, memória, território e pelas pessoas que mantêm vivas as tradições da Ilha. Essa conexão é o ponto de partida de Ilha da Gastronomia, documentário produzido pela Contexto Filmes que investiga os...
Da Coluna de Cacau Menezes (ND, 29/10/2026) NA TELONA Anota aí: no dia 3 de dezembro, “Ilha da Gastronomia”, documentário da Contexto Filmes sobre os sabores, as histórias e as tradições que fazem de Florianópolis uma Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, chega ao público. O lançamento será no auditório da Fiesc, com exibição do filme e...
Florianópolis detém a maior produção de ostras e integra uma região com a maior produção de mexilhões do país. A Rota das Ostras do Ribeirão da Ilha movimenta o turismo e o empreendedorismo. O cultivo de ostras segue padrões rigorosos e trabalha com inovações para avançar no mercado. Uma empresa da capital catarinense já está...