Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 13/04/2021) Menos de um ano depois da reabertura, o tradicional Ponto Chic fechou as portas, desfecho antecipado em março pelo colunista Cacau Menezes, colega no ND. Um dos sócios do café, João Petry disse que vários fatores contribuíram para o fim das atividades, como a pandemia – que afastou os frequentadores...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 11/04/2021) Afetado por uma crise que já causou o fechamento de 30% das empresas e eliminou 45 mil postos de trabalho em Santa Catarina desde março do ano passado, o setor gastronômico ficou frustrado com o decreto estadual de sexta-feira (9) que apenas prorrogou por duas semanas as medidas restritivas...
Uma mesa com ostra e cachaça pode dizer mais sobre Santa Catarina do que se imagina, mais especificamente sobre as cidades de Florianópolis e Luiz Alves, no Vale do Itajaí, a cerca de 135 quilômetros da Capital. Comprovar que esses produtos têm suas peculiaridades e são diferentes do que se encontra no mercado é um...
A Rede de Cidades Criativas da Unesco (Unesco Creative Cities Network – UCCN, na sigla em inglês), foi criada em 2004 como meio de promoção da cooperação internacional entre cidades que investem na criatividade e na cultura como propulsoras do desenvolvimento urbano sustentável, atreladas aos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030 das...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 30/03/2021) O Movimento SOS Gastronomia quer a revisão das medidas de restrição para operação das atividades e implementação de medidas de apoio financeiro ao setor. Os empresários afirmam que o decreto que está em vigor – que limita horário entre 10h e 22h com apenas 25% da capacidade e proibição de...
Da Coluna de Cacau Menezes (ND, 29/03/2021) Mais duas perdas da pandemia em Floripa: Sardá Jr. fechou a sua Toca da Garoupa e entregou o ponto na Rua Alves de Brito. O que se comenta é que no lugar da Toca vai ser mais uma filial do Rancho Açoriano, especializado também em frutos do mar. E na SC...
Da Coluna de Moacir Pereira (ND, 27/03/2021) Presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Santa Catarina, Raphael Dabdab, apresenta números terríveis sobre a grave crise do setor da gastronomia. Queixa-se do abandono pelo governo estadual. Qual a situação da gastronomia de SC? Passados 12 meses de restrições que reduziram a capacidade de geração de receita de...
Ministério do Turismo, em parceria com a Unesco, irá selecionar um profissional de turismo, gastronomia ou de áreas afins para a formulação de ações e estratégias voltadas ao desenvolvimento do turismo gastronômico no país. O edital foi divulgado nesta sexta-feira (19.03), no Diário Oficial da União (DOU), e as inscrições ficarão abertas até o próximo dia 28 de...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 25/03/2021) Entre os setores mais afetados pelas novas restrições para conter a pandemia está o de gastronomia, que aponta uma redução até superior a 80% na capacidade de geração de receita. Como nem o governo do Estado, nem prefeituras concederam, até agora, ajuda ao setor por meio de auxílio e...
A indicação geográfica é uma importante certificação que atesta a garantia da qualidade um produto, leva em consideração como e onde ele foi desenvolvido. Na Série: “Agro, A Força da Economia Catarinense”, mostraremos como Santa Catarina trabalha para conseguir o reconhecimento e ampliar mercados para seus produtores. Confira: (ND Notícias, 24/03/2021)...
Da Coluna de Ânderson Silva (NSC, 19/03/2021) Há cerca de 40 anos, quando adquiriu alguns terrenos no entorno do costão sul da Praia do Santinho, Fernando Marcondes de Mattos tinha um sonho: criar um empreendimento que fosse referência internacional, mas que, ao mesmo tempo, preservasse a natureza, a cultura e a história de Florianópolis. Por isso,...
Assim nasceu o PIER 54, um dos mais charmosos restaurantes de Florianópolis. Confira a entrevista! (Programa Estado de Excelência, 19/03/2021)...
Da Coluna de Renato Igor (NSC, 18/03/2021) Uma paralisação de 14 dias das atividades não essenciais em Santa Catarina levaria bares e restaurantes ao colapso. “Um lockdown nos levaria ao colapso, não apenas para o setor de gastronomia mas para outros setores também”, afirmou o presidente da Associação dos Bares e Restaurantes (Abrasel-SC), Raphael Dabdab, ao...
Traçar um panorama histórico da culinária na Ilha de Santa Catarina, explorando o processo que o alimento e a culinária percorreram ao longo dos anos até a atualidade. Esse é o objetivo do evento online promovido pelo Observatório da Gastronomia na próxima quarta-feira, 17/03, às 10horas. O "Live Talks" tem como convidados o historiador Amílcar de Mello...
Estimular o desenvolvimento de habilidades culinárias para que as pessoas cozinhem mais em casa e tenham uma alimentação mais saudável é o principal objetivo do projeto de extensão Cozinhando com Ciência. Todas as semanas, são postados no Instagram (@cozinhandocomcienciaufsc) conteúdo teórico sobre culinária, receitas, dicas, indicação de sites, livros, séries, podcasts, entre outros. A ação teve início no...