A composição química do mel faz desse produto das abelhas um grande aliado para aumentar imunidade, tornando o organismo mais resistente a processos infecciosos como as gripes, resfriados e dores de garganta. Dentre as substâncias estão vitaminas, minerais, enzimas e aminoácidos considerados compostos bioativos, ou seja, que trazem benefícios à saúde dos consumidores. Segundo o presidente...
Em comemoração ao dia da Gastronomia Sustentável, 18/06, serão realizadas duas "lives" com chefes de Florianópolis e de outras cidades brasileiras da Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO, uma iniciativa do Observatório da Gastronomia, Programa Cidades Criativas Unesco da Gastronomia e FloripAmanhã. "O Setor de Alimentação nas Cidades Criativas Unesco do Brasil" vai ser transmitida...
Todo mundo tem aquela receita que aprendeu com a família, vendo programas de culinária ou pesquisando na internet. Cozinhar é uma verdadeira arte e, muitas vezes, nos faz pensar: como eu queria fazer isso também! O atual cenário e a economia frágil dos últimos anos tem levado muitas pessoas a empreender na área da gastronomia....
Dom Pedro I desembarcou nesta fortaleza quando chegou em Desterro para uma visita relâmpago em novembro de 1826, 61 anos após ter sido construída pelos portugueses para proteger a Ilha de Santa Catarina. O nome original é Forte Santana do Estreito em alusão ao pequeno espaço marítimo entre a Ilha e o Continente (atualmente, para os...
Chegar em um restaurante, acessar o cardápio pelo celular, pedir e depois pagar sem o atendimento presencial de um garçom. Essa é a solução desenvolvida pela equipe do YouDo, que participa do Programa Nascer, realizado pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação de Santa Catarina (Fapesc) em parceria com o Sebrae/SC. O acesso à plataforma,...
Produto tradicional das colônias alemãs de Santa Catarina, o Queijo Kochkäse ganha agora normas de qualidade e identidade. A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural publicou as regras que devem ser seguidas pelos produtores para que o queijo mantenha suas características únicas e possa ser comercializado de forma segura. O Queijo...
Estão abertas as inscrições para o I Webinário do Alere, que irá ocorrer entre os dias 15 e 17 de junho. Com a temática ‘Alimentação: Práticas Alimentares, Identidades e os Territórios do Comer’, o intuito do evento é conectar a comunidade acadêmica nacional e internacional para tratar sobre alimentação pelo viés da História, Antropologia e...
O próximo evento on-line da CDL de Florianópolis ocorrerá nesta quarta-feira (10), a partir das 19h, pelo canal do Youtube da Entidade, com a especialista em Gestão de Negócios de Alimentos, Estela Savi. O encontro abordará a “Biossegurança para o ramo de alimentação”, que ajudará os empresários de bares, restaurantes, pizzarias, padarias e outros serviços de...
Trabalhar em casa e ter o próprio negócio já era a realidade de muitos empreendedores. Com a pandemia e o isolamento social, esta modalidade acabou se transformando na única opção para muitas pessoas – seja pela perda do emprego ou diminuição de salário, seja pela flexibilidade de horários ou para poder cuidar dos filhos. Pensando...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 01/06/2020) Entrevista com o presidente da Abrasel SC, Raphael Dabdab Entre os setores mais impactados pela pandemia em Santa Catarina está o de bares e restaurantes. Isso porque além de enfrentar a crise econômica, tem o desafio de que a maioria dos consumidores deixou de fazer refeições fora de casa por...
Se depender do resultado desses primeiros 30 dias de pesca da tainha em Florianópolis, é possível afirmar que a safra deste ano vai superar a do ano passado. Pescadores de todas as regiões da Ilha de Santa Catarina têm registrado grandes pescas nos últimos dias. Na manhã do domingo (31) foram pescadas quase cinco mil...
A Cartilha de orientação para preparo, armazenamento e delivery foi elaborada para orientar consumidores finais, entregadores e a equipe responsável pela produção do alimento sobre os cuidados redobrados neste período de pandemia. O conteúdo está pautado nas resoluções da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e orientações governamentais. A melhor estratégia para diminuir os riscos de contaminação é a...
Como o setor de alimentação está enfrentando a Covid-19 em algumas cidades da América Latina? Para debater sobre o tema e contar sobre suas experiências, o Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, Associação FloripAmanhã e Observatório da Gastronomia, realizam no próximo dia 27 de maio, às 16h (horário de Brasília), um bate papo com chefes...
Aprovado por unanimidade na Câmara de Vereadores, o projeto de lei 17.580/2018, de autoria do vereador Marquito (PSOL), visa oportunizar a venda direta de pescados frescos provenientes de pescadores artesanais e maricultores familiares para restaurantes e similares. A pesca e maricultura artesanal é um tipo de atividade caracterizada principalmente pela mão de obra familiar, com...
Compartilhar projetos e ações inovadoras, impactantes e compartilháveis desenvolvidos pela Rede Brasileira de Cidades Criativas da UNESCO, durante o período de enfrentamento ao Covid-19 — esse foi o objetivo do Ecriativa Virtual - Encontro Das Cidades Criativas Brasileiras Da Unesco, realizado na terça-feira (05/05), das 15h às 17h. Florianópolis, membro da Rede de Cidades Criativas da...