Para tentar driblar a crise, maricultores do Sul da Ilha de Santa Catarina resolveram apostar no delivery de ostras e mariscos. “A venda está parada, principalmente para aqueles pequenos que vendem porta a porta, para restaurantes locais e peixarias”, diz a presidente da AMASI (Associação dos Maricultores do Sul da Ilha), Tatiana Cunha. No mercado de...
Neste período de quarentena há outras opções de compra além dos supermercados. Existem pequenos produtores na ilha e arredores que precisam ser fortalecidos neste momento de crise. Por isso,#SejaSolidário! Com o objetivo de fortalecer a economia local, elaboramos uma lista com algumas iniciativas de pequenos produtores. Esta lista vai estar em constante atualização e disponível. Pra...
Daniel Castro foi o chef escolhido para representar Florianópolis no 3º Festival Internacional de Gastronomia, de 10 a 13 de setembro em Gaziantep, Turquia. Desde 2014 a capital de Santa Catarina integra o grupo das Cidades Criativas da Unesco, que tem 246 participantes no mundo em sete campos criativos. Das 36 cidades da área de gastronomia,...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 17/03/2020) A Abrasel-SC divulgou nota oficial nesta terça-feira (17) sobre o decreto de situação de emergência anunciado pelo governador Carlos Moisés (PSL). A medida estabelece o fechamento de todas as atividades não essenciais por sete dias para conter a disseminação do coronavírus A entidade lamentou “que o Executivo estadual não tenha anunciado...
Do campo à cozinha: oficinas culinárias para promoção da alimentação saudável e sustentável para participantes do programa Células de Consumidores Responsáveis” é o tema do primeiro episódio da série de vídeos “Traduzindo ciência” neste semestre, produzida pela Agência de Comunicação da Agecom. As oficinas deste projeto de extensão foram adaptadas do programa Nutrição e Culinária...
A segunda edição da festa SE TU DIX vem com uma proposta bem manezinha para comemorar o aniversário de Floripa. Com uma atração cultural voltada aos costumes da Ilha, decoração dos cenários da cidade e quiz interativo sobre curiosidades da Capital, a festa terá atrações de bandas locais, como Grupo Apogeu, acústico com Caio Figueiredo,...
O INPI publicou na última terça-feira (03/03), na Revista da Propriedade Industrial (RPI) nº 2565, a concessão da indicação geográfica (IG) “Campos de Cima da Serra”, na espécie denominação de origem (DO), para o produto “queijo artesanal serrano”. A delimitação territorial abrange 18 municípios no estado de Santa Catarina e 16 municípios no Rio Grande...
Nascido em Santo Amaro da Imperatriz, Santa Catarina, na Grande Florianópolis, Pedro Soares Medeiros, começou a se aventurar na cozinha quando estudava para ingressar em engenharia ambiental. À época, cozinhava para o pai, substituindo os fasts e os deliveries da rotina de ambos. Viu despertar o conhecimento adquirido observando a avó e a mãe nas...
Mais uma edição do Picnic da Terroir Catarina acontece no próximo dia 29 de fevereiro, a partir das 17h, na área de picnic, próxima às quadras de esporte. O evento é um convite a todas as famílias, amigos e turistas que visitam nossa Ilha da Magia e gostam de curtir momentos ao ar livre. Para participar...
Você já parou para imaginar a dimensão do lixo formado com a produção de ostras e o consumo nos restaurantes da região? São montes de cascas muitas vezes descartadas incorretamente, e esse é um material riquíssimo. Pensando nesta questão, um projeto incrível foi criado e está ajudando a mudar esse cenário. A equipe da NDTV foi acompanhar...
O restaurante Cabral é o primeiro estabelecimento da Costa da Lagoa a receber o certificado de registro no Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Situado no parador 19, às margens da Lagoa da Conceição, o restaurante que já possui mais de 30 anos de história, foi projetado por uma família de pescadores que vislumbrou uma oportunidade...
Da Coluna de Cacau Menezes (NSC, 19/02/2020) O possível início de recuperação do setor de bares e restaurantes, sugerido na primeira etapa da pesquisa da Abrasel em Santa Catarina logo após o Réveillon, quando 54% dos proprietários de estabelecimentos do litoral indicaram movimento maior do que no mesmo período do verão anterior, não se concretizou. Foi o...
Há 28 anos, o Berbigão do Boca abre o Carnaval de Florianópolis, trazendo para o centro da cidade atrações musicais, bonecos gigantes, roda de rendeiras e receitas que valorizam um dos ingredientes da gastronomia catarinense: o berbigão. No Concurso Gastronômico desta edição, 12 competidores tiveram 1h30 para fazer um prato que trouxesse o ingrediente como atração...
O novo número da Revista Brasileira de Gastronomia (RBG), editada pelo Senac SC, foi lançado no começo de fevereiro e conta com artigos científicos que tratam de diversos temas da Gastronomia, refletindo sua transversalidade. Pesquisas sobre cobrança de taxa de desperdício, saberes e fazeres tradicionais e a qualidade da informação sobre gastronomia veiculada em diferentes mídias...
Da Coluna de Cacau Menezes (NSC, 15/02/2020) O premiado chef florianopolitano Narbal Corrêa volta à Ilha depois de 15 dias em Phuket, na Tailândia, apresentando cardápio especial para o novo desafio ao lado da filha Victória e de Pedro Soares, considerado por Narbal uma das grandes promessas da gastronomia brasileira, com passagem pelo Instituto Ferran Adrià...