O mapeamento da cadeia de suprimentos do pescado em Florianópolis demonstrou que a realidade de parte do comércio de peixes e frutos do mar na capital está distante do que prega a legislação. Esta constatação reforça a urgência da reformulação do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), cuja aplicação atualmente é considerada inviável por pescadores, comerciantes e...
(Por Rafael Martini, Diário Catarinense, 04/03/3017) Quais os principais entraves da cidade hoje e por que não avançamos em temas básicos como mobilidade? Anita Pires - Florianópolis sofre da mesma síndrome da maioria das cidades brasileiras. Temos uma gestão pública ineficiente, há carência de comunicação entre os diferentes atores sociais - públicos, privados e cidadãos em geral e falta...
O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) da Prefeitura de Florianópolis e a Portaria nº 445/2014 do Ministério do Meio Ambiente foram os assuntos em pauta na reunião desta segunda-feira da Confraria Cidade Unesco da Gastronomia, realizada no restaurante Rita Maria Lagosteria, centro da capital. Os dois assuntos têm impactado a comercialização de pescados na cidade,...
Alunos de publicidade da faculdade Estácio de Sá desenvolveram campanha para o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. Os jurados são representantes das entidades que atuam no Grupo Gestor do Programa: Cláudio (SHRBS), Ricardo (FloripAmanhã), Juliana (Senac), Beth (Estácio), Rogério (FloripAmanhã), Wanderley (Sebrae) e Márcia (FloripAmanhã). O objetivo do projeto é ampliar o conhecimento da...
Florianópolis foi convidada a participar como membro da Rede de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, e está representada pelo chef Narbal de Souza Correa, Andrea Alberti (Abrasel) e Claudio Costa Moreira (SHRBS). O Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura do Governo da RAEM, Alexis Tam, participou hoje (dia 24) na abertura do “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau...
O Fórum de Gastronomia Internacional será realizado entre 23 e 26 de novembro, em Macau. Florianópolis foi convidada a participar como membro da Rede de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, e será representada pelo chef Narbal de Souza Correa, Andrea Alberti (Abrasel) e Claudio Costa Moreira (SHRBS). O tema do evento será o “Poder da Gastronomia” e vai...
(Revista Abav PR, Setembro 2016) Florianópolis integra desde 2014 a Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco, o que tem proporcionado visibilidade internacional e fomentado o setor turístico-gastronômico local. ...
Florianópolis Cidade Criativa da UNESCO da Gastronomia esteve presente no Fórum da Rede Mundial de Cidades Criativas em Jeonju, Coreia do Sul entre os dias 19 e 21 de outubro representada pelo diretor da FloripAmanhã, Ricardo Domingues e professora da Estácio Florianópolis, Elizabeth M. Diamantoupoulos. Durante o Fórum, o grupo de Gastronomia discutiu a consolidações dos...
A proposta acadêmica de design de utensílios para os 10 pratos de referência da gastronomia catarinense desenvolvida por estudantes e professores através da disciplina “Prática Projetual em Design Industrial 4″, do curso de design da UDESC, foi apresentada aos Chefs e ao Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia na quinta-feira (20/10). Os chefs e...
Na próxima segunda-feira (24/10), chefs e profissionais do setor gastronômico se encontram para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. O jantar é uma iniciativa do Programa Florianópolis Cidade UNESCO da Gastronomia e também terá um "Bate Papo" sobre os Serviços de Inspeção de Produtos de Origem Animal, com a presença...
A Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN), Grupo de Gastronomia se reunirá entre 19 e 21 de outubro em Jeonju, Coreia do Sul. Florianópolis estará representada pelo diretor da FloripAmanhã, Ricardo Domingues e professora da Estácio Florianópolis, Elizabeth M. Diamantoupoulos. Durante o Fórum, o grupo de Gastronomia discutirá a consolidações dos resultados da reunião de...
O Projeto Saberes e Sabores de SC realiza na próxima quinta-feira (20/10) a apresentação dos conceitos de design e a validação de uma proposta acadêmica de utensílios desenvolvidos para servir os 10 pratos de referência da culinária catarinense. A atividade será na UDESC-CEART, no Laboratório de Inovação Cultural, com a presença de chefs, profissionais da área de...
O II Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City teve início na manhã desta terça (4), com a disputa entre os inscritos na categoria profissional. Ao todo, nesta etapa, participam cinco chefes de cozinha, com apoio de auxiliares, representando os seguintes restaurantes da cidade: Restaurante Maria Farinha, Sabor Peru, Freguesia Oyster Bar e Restaurante, Costão do...
Durante a 17ª edição da Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana (Fenaostra) que será realizada de 6 a 12 de outubro no Centrosul, em Florianópolis, o Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia promove o II Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City para estimular novas formas de preparo, tendo a ostra como ingrediente principal. [caption id="attachment_53955" align="alignnone"...
Durante toda esta semana (26/09 a 30/09), trabalhadores de treze restaurantes da Costa da Lagoa, em Florianópolis, participam do Curso de Garçons realizado pelo Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, juntamente com entidades apoiadoras do programa. “Trata-se de uma turma fechada para atender uma demanda dos restaurantes familiares, típicos da região”, disse Cláudio Costa Moreira,...