O “Sou Estreito” em parceria com a FloripAmanhã e o Grupo de Pesquisa Patrimônio, Gastronomia e Cultura do IFSC através do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, e com o apoio do Supermercado Imperatriz apresenta a Mostra Gastronômica: COMIDA DE FATO! Motivada pela valorização do sentimento de pertencimento a Mostra resgata um dos pratos mais...
Santa Catarina tem agora um Centro de Inovação voltado para um setor que é referência no Estado: a gastronomia. Foram três anos de trabalho para tirar do papel o projeto, que é inédito no país. A ideia é conectar soluções inovadoras a toda a cadeia de food service – ou seja, bares, restaurantes, produtores e distribuidores...
Como cidade membro da Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia, Florianópolis foi convidada por Dénia (Espanha) para participar de uma iniciativa para celebrar o Dia Mundial da Paella - 20 de setembro. A paella é considerada o prato mais representativo da cozinha espanhola. Além de Floripa, outras doze cidades participam da criação de...
A capital paraense recebeu em 18 de agosto, a renovação do título internacional de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco). O selo de Cidade Criativa é renovado de quatro em quatro anos, onde cada cidade precisa produzir um relatório mostrando tudo o...
Representantes do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia irão apresentar a culinária local e as ações desenvolvidas pelo Programa em dois eventos online no mês de julho. No dia 20/07, às 16 horas, no link meet.google.com/iun-pccr-pdy, a convite de João Pessoa, cidade criativa UNESCO do artesanato, o tema será a aproximação entre artesanato e gastronomia....
Quais estratégias foram – e estão sendo – adotadas pelo setor de alimentação no Brasil e Itália? Para debater sobre o tema e compartilhar suas estratégias, convidamos representantes de três cidades membros da Rede de Cidades Criativas Unesco, no campo da Gastronomia. A conversa será no dia 16 de julho, às 15h (horário de Brasília), através...
Florianópolis vai ganhar uma nova identidade visual para promover sua presença no seleto grupo de Cidades Criativas da Unesco, do qual faz parte na área de Gastronomia desde 2014. A nova marca foi criada pelo Instituto de Design, Inovação e Tecnologia (Idit) e doada à cidade. “A marca é alegre e contemporânea, criada a partir da...
O primeiro passo para compreender a importância da gastronomia sustentável é observar os alimentos desperdiçados na sua própria cozinha. Para se ter uma ideia, uma pesquisa realizada pela Organização das Nações Unidas (ONU) mostrou que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos no planeta a cada ano. O que equivale a 30% do total...
Em comemoração ao dia da Gastronomia Sustentável, 18/06, serão realizadas duas "lives" com chefes de Florianópolis e de outras cidades brasileiras da Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO, uma iniciativa do Observatório da Gastronomia, Programa Cidades Criativas Unesco da Gastronomia e FloripAmanhã. "O Setor de Alimentação nas Cidades Criativas Unesco do Brasil" vai ser transmitida...
Todo mundo tem aquela receita que aprendeu com a família, vendo programas de culinária ou pesquisando na internet. Cozinhar é uma verdadeira arte e, muitas vezes, nos faz pensar: como eu queria fazer isso também! O atual cenário e a economia frágil dos últimos anos tem levado muitas pessoas a empreender na área da gastronomia....
Trabalhar em casa e ter o próprio negócio já era a realidade de muitos empreendedores. Com a pandemia e o isolamento social, esta modalidade acabou se transformando na única opção para muitas pessoas – seja pela perda do emprego ou diminuição de salário, seja pela flexibilidade de horários ou para poder cuidar dos filhos. Pensando...
A Cartilha de orientação para preparo, armazenamento e delivery foi elaborada para orientar consumidores finais, entregadores e a equipe responsável pela produção do alimento sobre os cuidados redobrados neste período de pandemia. O conteúdo está pautado nas resoluções da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e orientações governamentais. A melhor estratégia para diminuir os riscos de contaminação é a...
Compartilhar projetos e ações inovadoras, impactantes e compartilháveis desenvolvidos pela Rede Brasileira de Cidades Criativas da UNESCO, durante o período de enfrentamento ao Covid-19 — esse foi o objetivo do Ecriativa Virtual - Encontro Das Cidades Criativas Brasileiras Da Unesco, realizado na terça-feira (05/05), das 15h às 17h. Florianópolis, membro da Rede de Cidades Criativas da...
A crise decorrente da pandemia do novo coronavírus tem um forte impacto na economia e o setor de bares e restaurantes é um dos mais afetados. Com as restrições de circulação, bares e restaurantes tiveram que se adequar ao sistema de entregas, porém, já se estima que cerca de 600 mil brasileiros perderam os empregos no...
Daniel Castro foi o chef escolhido para representar Florianópolis no 3º Festival Internacional de Gastronomia, de 10 a 13 de setembro em Gaziantep, Turquia. Desde 2014 a capital de Santa Catarina integra o grupo das Cidades Criativas da Unesco, que tem 246 participantes no mundo em sete campos criativos. Das 36 cidades da área de gastronomia,...