Chefs e profissionais do setor gastronômico estiveram presentes em um jantar na última segunda-feira (24/10), para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. Como resultado foi constituída a Confraria Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia. “Foi ótima essa reunião com a presença dos principais chefes e proprietários de restaurantes de Florianópolis para...
(Revista Abav PR, Setembro 2016) Florianópolis integra desde 2014 a Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco, o que tem proporcionado visibilidade internacional e fomentado o setor turístico-gastronômico local. ...
Florianópolis Cidade Criativa da UNESCO da Gastronomia esteve presente no Fórum da Rede Mundial de Cidades Criativas em Jeonju, Coreia do Sul entre os dias 19 e 21 de outubro representada pelo diretor da FloripAmanhã, Ricardo Domingues e professora da Estácio Florianópolis, Elizabeth M. Diamantoupoulos. Durante o Fórum, o grupo de Gastronomia discutiu a consolidações dos...
A proposta acadêmica de design de utensílios para os 10 pratos de referência da gastronomia catarinense desenvolvida por estudantes e professores através da disciplina “Prática Projetual em Design Industrial 4″, do curso de design da UDESC, foi apresentada aos Chefs e ao Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia na quinta-feira (20/10). Os chefs e...
Na próxima segunda-feira (24/10), chefs e profissionais do setor gastronômico se encontram para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. O jantar é uma iniciativa do Programa Florianópolis Cidade UNESCO da Gastronomia e também terá um "Bate Papo" sobre os Serviços de Inspeção de Produtos de Origem Animal, com a presença...
A Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN), Grupo de Gastronomia se reunirá entre 19 e 21 de outubro em Jeonju, Coreia do Sul. Florianópolis estará representada pelo diretor da FloripAmanhã, Ricardo Domingues e professora da Estácio Florianópolis, Elizabeth M. Diamantoupoulos. Durante o Fórum, o grupo de Gastronomia discutirá a consolidações dos resultados da reunião de...
O Projeto Saberes e Sabores de SC realiza na próxima quinta-feira (20/10) a apresentação dos conceitos de design e a validação de uma proposta acadêmica de utensílios desenvolvidos para servir os 10 pratos de referência da culinária catarinense. A atividade será na UDESC-CEART, no Laboratório de Inovação Cultural, com a presença de chefs, profissionais da área de...
A primavera chega com sabor especial em Santo Antônio de Lisboa e Sambaqui. Pela primeira vez, a região se reúne para realizar o festival gastronômico Sabores do Sol Poente. Ao todo, 21 restaurantes participam do evento, que movimenta a orla dos charmosos bairros do Norte da Ilha, de 11 de outubro a 13 de novembro. Entre...
(Por Laura Coutinho Diário Catarinense, 05/10/2016) Oportunidade para dar aquele up nas habilidades gastronômicas. Os chefs de cozinha do Chico Restaurante e Pizzaria, Bar Açores, Peña del Sur, Sol Poente e Freguesia Oyster Bar vão ensinar os segredos de seus melhores pratos em aulas - show gratuitas oferecidas no laboratório de gastronomia da Estácio Florianópolis. A programação...
Entre 11 de outubro a 13 de novembro deste ano Florianópolis sedia o 1º Festival Sabores do Sol Poente. A Rota Gastronômica Sabores do Sol Poente, localizada nos bairros de Cacupé, Santo Antônio de Lisboa e Sambaqui, possui mais de 20 restaurantes com as mais variadas opções gastronômicas da cidade, como frutos do mar, carnes,...
Para auxiliar no aumento da produtividade e aumentar a excelência dos produtos e serviços oferecidos pelos bares e restaurantes catarinenses, a Associação de Bares e Restaurantes de SC (Abrasel) oferece até novembro o programa Abrasel Qualifica. Fruto de convênio com o Sebrae/SC, a iniciativa consiste em cursos de baixo custo direcionados ao segmento em diversas...
O Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia realizou na última segunda, 12 de setembro, o Fórum Cidade Unesco da Gastronomia: Reflexões sobre a formação profissional e proposta de qualificação colaborativa na Faculdade Senac Florianópolis. "Foi uma experiência muito rica e inédita. Instituições de ensino e o mercado discutindo o que a cadeia produtiva da...
O Projeto Saberes e Sabores de SC – vinculado ao Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia realizou encontro para validação das Fichas Técnicas (receitas) de três pratos tradicionais da gastronomia catarinense. A degustação foi feita por representantes do Grupo Gestor do Programa, chefs e convidados nesta terça-feira (30/08), na Faculdade Estácio de Sá. Os pratos...
O Projeto Saberes e Sabores de SC – vinculado ao Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia realizou encontro para validação das Fichas Técnicas (receitas) de três pratos tradicionais da gastronomia catarinense. A degustação foi feita por representantes do Grupo Gestor do Programa, chefs e convidados nesta terça-feira (22/08), na Faculdade Senac de Florianópolis. Outros...
(Por Moacir Pereira, Diário Catarinense, 30/06/2016) Prefeito Cesar Souza Junior apresenta nesta sexta-feira a nova cobertura do vão central do Mercado Público. O equipamento passará por um período de testes por 30 dias. O material escolhido, com aparência branca fosca, servirá como barreira contra os raios solares, evitando a sensação de estufa para frequentadores. Toda a estrutura...