Festival Comida di Buteco começa nesta sexta-feira (13) em 21 cidades brasileiras. Florianópolis, que participa pela primeira vez, terá 17 estabelecimentos concorrendo no concurso, que vai escolher o melhor boteco do Brasil. Cada lugar vai apresentar um petisco especial, ao preço de R$ 25,90, para o público avaliar. Também serão considerados na votação o atendimento, a...
Florianópolis clama por encontrar caminhos para qualificar ainda mais a recepção do turista nacional e internacional. (DC, 09/04/2018)...
Se Florianópolis quer se planejar para os próximos 30, 50 anos como referência turística, deve pensar em meios de recuperar o contato direto do mar. Por Marcos Heisse (NSC, 03/04/2018)...
Congregando chefs, donos de restaurantes, representantes da academia e de entidades ligadas à gastronomia, a Confraria Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia esteve reunida nesta segunda-feira (26/03), no Boteco Zé Mané, em Coqueiros, para projetar as ações do grupo para 2018 e compartilhar as principais realizações de 2017. Este ano os projetos incluem a realização do...
O Brasil apresenta uma janela de oportunidades para a atuação do empreendedor do setor gastronômico. Artigo de Carlos Guilherme Zigelli, diretor superintendente do Sebre-SC (DC, 23/02/2018)...
O chef Pedro Soares Medeiros, de Florianópolis, partiu para um intercâmbio em um restaurante da Suécia. Ele foi escolhido após representar a capital catarinense no Festival de Gastronomia de Dénia, na Espanha, realizado em setembro passado. Pedro Medeiros irá passar um mês em um restaurante sueco aprendendo técnicas e trocando experiências. Ele destacou que a participação...
Florianópolis foi representada na reunião das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia e no Fórum Internacional de Macau, província da China. A Associação FloripAmanhã marcou presença no evento, realizado entre os dias 17 e 19 de janeiro, através de Márcia Teschner. Tivemos ainda a participação de Elizabeth Neme, da Faculdade Estácio de Sá e do chef Guilherme...
Da Coluna de Cacau Menezes (NSC, 05/02/2018) Não foram poucos os leitores que aplaudiram a ideia da transformação do velho terminal urbano num point gastronômico, a exemplo do que ocorre em outras cidades que revitalizaram dessa forma áreas esquecidas. Amigo lembrou do Eataly, na capital paulista, lindo local onde é possível comer, comprar e aprender, e...
A produção e venda de queijos artesanais de leite cru em Santa Catarina foram regulamentadas por lei. A nova legislação, número 17.486, foi sancionada pelo governador Raimundo Colombo (PSD) e publicada no Diário Oficial desta quarta (17). A lei define que queijo artesanal é aquele elaborado com leite cru da própria fazenda, com métodos tradicionais, vinculação...
Se a revolução começa pelo prato, a escolha dos ingredientes é a primeira batalha na busca de hábitos sustentáveis de consumo, que beneficiem a economia local e melhorem a saúde da população. Com o objetivo de promover a inovação gastronômica e valorizar a cadeia produtiva baseada em produtos catarinenses, o Núcleo de Estudos em Gastronomia do...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 04/01/2018) A União Cervejeira, Ampe Metropolitana e o Sebrae-SC aproveitam o 2º Floripa Beer Festival, que abre hoje e vai até domingo, no Centro de Eventos Luiz Henrique, em Canasvieiras, para lançar o primeiro roteiro comercial do Caminho Cervejeiro Grande Floripa. Trata-se de rota turística criada para estimular a visita...
Depois do sucesso da primeira edição, o maior festival de cervejas do verão volta ao Centro de Eventos Luiz Henrique da Silveira, de 4 a 6 de janeiro, com 30 cervejarias. Este ano o evento terá ainda espumantes, vinhos e cachaças premiadas. O 2º Festival da Cerveja da Grande Florianópolis (Floripa Beer Festival) terá mais de...
O Festival de Cervejas do Parque de Coqueiros fará parte da programação que marcará a reabertura do tradicional espaço de lazer na parte continental de Florianópolis, após a conclusão das obras de revitalização. Com entrada gratuita, o evento será no próximo dia 3 de dezembro (domingo), a partir das 14 horas, e terá ainda food...
A Universidade do Vale do Itajaí sedia, entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, no Campus Balneário Camboriú, o 5º Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria (FCGTurH). Acadêmicos, professores e profissionais do segmento do Brasil todo, estarão reunidos em palestras, mesas redondas e socializações de teorias e pesquisas nas áreas de...
O Encontro Mundial das Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, realizado na última semana em Belém (PA) foi marcado pela apresentação do primeiro Observatório Nacional da Gastronomia do Brasil. O Observatório é uma plataforma digital que visa contribuir na fase de gestão e conhecimento ligado à gastronomia local e nacional. O projeto, apresentado aos participantes da reunião...