É com o conceito “Paixão pelo buteco” que o Comida di Buteco celebra seus 25 anos de emoções e vivências que se entrelaçam com a cultura do buteco raiz, aquele em que o dono e sua família trabalham no negócio, não pertencendo a redes nem franquias. Esse conceito ressalta a ideia do buteco como um...
No próximo domingo (23/03), Florianópolis celebra seus 352 anos de história, e a gastronomia da cidade não poderia ficar de fora dessa comemoração. O mocotó, uma iguaria tradicional e apreciada por muitos, se tornou símbolo da culinária local. Em uma reportagem especial, Paulo Mueller resgata a história dessa deliciosa receita, que tem sido uma presença...
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), por meio da Divisão de Desenvolvimento Rural de Santa Catarina (DDR-SC), vinculada à Superintendência de Agricultura e Pecuária no Estado de Santa Catarina (SFA-SC), tem desempenhado um papel estratégico no fortalecimento da produção artesanal no estado. Entre os resultados mais recentes, destaca-se a concessão do Selo Arte a...
O ouriço-do-mar está conquistando espaço na gastronomia de Florianópolis. Embora já seja uma iguaria apreciada no Japão e na Europa, sua introdução na culinária local ainda é recente. Com a regulamentação de sua captura e comercialização, o ingrediente tem ganhado cada vez mais destaque. Florianópolis, que desde 2014 ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia...
Estão abertas as inscrições para pessoas interessadas em participar de encontros em Florianópolis sobre identificação, cultivo, manejo e culinária com Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs). Os encontros, promovidos pela Epagri, acontecerão ao longo do ano. Cristina Ramos Callegari, nutricionista e extensionista da Epagri, explica que os interessados serão contatados conforme a disponibilidade de vagas nas datas...
Peixe branco com molho amanteigado de vinho Uva Goethe, rosbife de língua de boi com tempero seco de erva-mate e roti de maçã Fuji, pato defumado com mel de melato de bracatinga. Esses são alguns dos pratos que o público poderá degustar na primeira edição do Cozinha Show do Comida com História, evento gratuito e aberto ao público, que...
Santa Catarina é responsável por 98% da produção nacional de ostras, consolidando-se como o maior produtor do Brasil. Aproveitando essa força no setor, um empreendedor da capital está fazendo sucesso ao explorar o turismo de experiência, trazendo turistas para vivenciar o cultivo e a gastronomia das ostras de perto. (Programa SC no Ar, 25/02/2025)...
A regulamentação da pesca artesanal do ouriço do mar impulsiona a Gastronomia, Economia e Sustentabilidade em Santa Catarina. Esse passo importante fortalece a maricultura, valoriza a culinária manezinha e beneficia pescadores, chefs e empresários do setor. Florianópolis reafirma seu protagonismo com ingredientes únicos e sustentáveis enquanto Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. Pioneiro na criação de pratos com...
O Grupo Organizador do Seminário Maricultura em Rede: Superando Desafios e Explorando Novas Oportunidades, realizado durante a FENAOSTRA 2024, se reuniu para avaliar os impactos do evento e definir os próximos passos para 2025. O encontro teve como foco a governança do setor e a implementação de estratégias para fortalecer a maricultura na região. Participaram da...
“É festa pra rachar, é uma coisa louca, vamos botar pra quebrar, no Berbigão do Boca!”. Quando a marchinha do hino-enredo começa, todo mundo já sabe: o bloco do Berbigão do Boca começou e, com ele, as festividades do Carnaval em Florianópolis. Neste 21 de fevereiro, o Centro da capital catarinense vai se transformar, pelo...
O AquaFarm 2025, realizado em 13 e 14 de fevereiro, em Pordenone, na Itália, reuniu especialistas e representantes do setor, incluindo Leonardo Costa, do restaurante Freguesia Bar, que representou o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, e Mané Ferrari, presidente da ACATMAR - Associação Náutica Brasileira e coordenador institucional de Turismo no Floripa Sustentável....
A pesca do ouriço-do-mar negro (Echinometra lucunter) agora conta com regras claras em Santa Catarina. A Portaria SAQ nº 005/2024, publicada pela Secretaria Executiva da Aquicultura e Pesca, estabelece normas para a captura do molusco, garantindo critérios sustentáveis para a atividade. Florianópolis, que conquistou em 2014 a chancela de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco...
Santa Catarina deu um passo importante para a sustentabilidade da pesca artesanal ao regulamentar a captura do ouriço-do-mar. A medida não só garante a preservação dessa espécie tão importante para o ecossistema marinho, mas também abre oportunidades para o consumo responsável desse alimento, que é tradicional em muitas regiões do litoral. (Balanço Geral, 13/02/2025)...
A primeira reunião de 2025 do Grupo Coordenador do Projeto Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia definiu as prioridades deste ano para fortalecer a identidade gastronômica da cidade e impulsionar o desenvolvimento econômico local. O encontro, realizado em 6 de fevereiro, reuniu representantes da Associação FloripAmanhã, SEBRAE SC e Prefeitura Municipal de Florianópolis. Durante a reunião,...
Florianópolis, Cidade Criativa da UNESCO na Gastronomia, será tema do documentário Ilha da Gastronomia, que explora a riqueza e diversidade da culinária local. A chancela, conquistada em 2014 por iniciativa da FloripAmanhã, em parceria com a prefeitura e entidades locais, consolidou a capital catarinense como um polo gastronômico de destaque, impulsionando iniciativas de valorização cultural,...