A Rota das Ostras é um projeto que convida moradores e turistas a explorar as experiências gastronômicas, culturais e naturais do Ribeirão da Ilha, no Sul de Florianópolis. A iniciativa reúne atrativos da região e permite que cada visitante monte o próprio roteiro, com opções que valorizam a gastronomia local, a arte, a natureza e...
Confira a reportagem completa do SC Acontece.(TVBV, 07/10/2026)...
Antes de chegar à mesa e se transformar em diferentes opções de pratos, a ostra passa por um processo de produção desenvolvido nas fazendas marinhas. O trabalho realizado nesses locais envolve etapas que muitas pessoas ainda não conhecem e que são fundamentais para que o produto chegue ao consumidor. A reportagem mostra de perto como...
Um chef de cozinha inova e cria uma indústria de conservas de lulas, ostras, mexilhões e polvo, valorizando a maricultura regional. Um ano e meio de pesquisas, que contaram com o apoio da Universidade Federal de Santa Catarina, foi necessário até a apresentação da novidade. À frente da empresa está o chef Helton Costa, paulistano...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 03/09/2026)[caption id="attachment_133999" align="alignright" width="300"] Além de ostras, a Amuse Bouche SC está produzindo enlatados de mexilhões, polvo e lula (Foto: Divulgação)[/caption]Ostras, mexilhões, polvos e lulas – moluscos de Florianópolis e região-, pela primeira vez estão chegando aos mercados na forma industrializada enlatada. Isso está sendo possível graças à parceria...
Estudantes e professoras do curso superior de tecnologia em Gastronomia do Câmpus Florianópolis-Continente do IFSC estão desenvolvendo pesquisas e alimentos utilizando macroalgas (algas marinhas visíveis a olho nu). A iniciativa, realizada em parceria com o Laboratório de Camarões Marinhos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), busca valorizar esses organismos como ingredientes e ampliar seu...
Florianópolis conquistou um marco importante para a maricultura e a segurança alimentar no Brasil. Uma empresa da Capital se tornou a primeira do país a produzir ostras e mexilhões enlatados com certificação sanitária, abrindo novas possibilidades para o setor e valorizando a produção catarinense. A iniciativa une tradição, tecnologia e controle de qualidade para levar...
Certificação concedida pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) permite que o produto chegue a novos mercados, fortalecendo a gastronomia, a inovação e a economia do mar. Foto: Divulgação/PMF Florianópolis certificou a primeira indústria de ostras e mexilhões enlatados do país, Amuse Bouche SC, autorizando a produção de conservas de ostras e mexilhões por meio de esterilização...
Um fenômeno raro observado nas últimas três semanas na Baía Sul, em Florianópolis, está mudando o aspecto e a qualidade das ostras cultivadas pelos maricultores locais: a proliferação de microalgas do grupo das diatomáceas nessas águas está fazendo os moluscos apresentarem uma coloração esverdeada. Longe de ser um problema, isso é, na verdade, um fenômeno...
Da Coluna de Renato Igor (NSC, 07/04/2026)A produção de ostras em Florianópolis e na região metropolitana pode passar por mudanças no período de colheita e no formato de comercialização. A proposta foi apresentada por André Novaes, gerente da Epagri/Cedap, em entrevista à CBN Floripa.“Temos a possibilidade de mudar o período da colheita, que hoje ocorre majoritariamente no...
A elevação da temperatura do mar tem causado preocupação entre produtores de ostras em Santa Catarina, impactando diretamente a produção e provocando prejuízos significativos. Com a água mais quente, a mortandade dos moluscos aumentou consideravelmente, chegando a perdas de até 90% em alguns cultivos.(Balanço Geral, 01/04/2026)...
Na última sexta-feira, 13 de março de 2026, foi iniciada uma nova parceria entre o Serviço de Inspeção Municipal de Florianópolis (SIM-Fpolis), a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e a empresa Império das Ostras, com o objetivo de testar um novo sistema de depuração de moluscos bivalves.A proposta é...
Estudos recentes sobre maricultura têm reforçado a importância da escolha criteriosa dos locais para o cultivo de ostras, considerando fatores como qualidade da água, salinidade, circulação marinha e equilíbrio ambiental. Esses elementos são determinantes para o desenvolvimento saudável do molusco, impactando diretamente na qualidade do produto final e na sustentabilidade da atividade.Nesse cenário, Florianópolis consolida-se...
Reportagem do programa Globo Rural veiculada na TV Globo no último domingo (1º de fevereiro) destacou os resultados de uma pesquisa com participação da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) que deve aprimorar a produção de ostras em Florianópolis.O estudo, desenvolvido ao longo de dois anos em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às...
Florianópolis é a cidade com a maior produção de ostras do Brasil. A maricultura movimenta a economia, estimula o turismo e, sobretudo, une as famílias, oferecendo sustento e progresso aos que vivem à beira-mar.Essa atividade foi introduzida no município e se mantém com o apoio da Universidade Federal de Santa Catarina. É um belíssimo exemplo...