O grande salto
Da Coluna de Cacau Menezes (NSC, 23/09/2019)
Ele é inquieto, conhece tudo de frutos do mar, pesca o peixe que prepara e é apaixonado pela culinária da Ilha. Já tem livro com várias edições impressas, viaja o mundo inteiro divulgando nossa gastronomia e tem sempre ideias novas para colocar em prática. O novo espaço do chef Narbal Corrêa, (uma loja onde o cliente pode comprar o peixe fresquíssimo e levar para casa ou comer ali mesmo) foi inaugurado sábado (21), na abertura da Casa Cor e fica em um dos lugares mais bacanas de Florianópolis, o Pátio Milano.
No “Do Mar Fish and Grill as receitas que incluem lagosta, camarão, polvo e ostras são simples e todas preparadas pelo chef. Ele vai utilizar um forno de “finalização”, que assa em três minutos o produto. Outra novidade: o cliente chega e escolhe o peixe cru que estará em uma vitrine de vidro. E em outro grande expositor estarão os bivalves que serão alimentados por uma chuva de água do mar, entre eles ostras e mexilhões vivos, também disponíveis para a cozinha.
Publicado em 23 setembro de 2019
