A Revista Brasileira de Gastronomia (RBG) é um periódico científico editado pelo Setor de Criação e Disseminação do Conhecimento do Senac Santa Catarina, dirigida a pesquisadores, professores, profissionais e estudantes das áreas de Gastronomia e Alimentação, História da Alimentação, Patrimônio Cultural Gastronômico e Turismo. A RBG está aberta em fluxo contínuo para recebimento de artigos. Confira a...
O primeiro passo para compreender a importância da gastronomia sustentável é observar os alimentos desperdiçados na sua própria cozinha. Para se ter uma ideia, uma pesquisa realizada pela Organização das Nações Unidas (ONU) mostrou que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos no planeta a cada ano. O que equivale a 30% do total...
Trabalhar em casa e ter o próprio negócio já era a realidade de muitos empreendedores. Com a pandemia e o isolamento social, esta modalidade acabou se transformando na única opção para muitas pessoas – seja pela perda do emprego ou diminuição de salário, seja pela flexibilidade de horários ou para poder cuidar dos filhos. Pensando...
Da Coluna de Estela Benetti (NSC, 01/04/2020) O ministro da Economia, Paulo Guedes, aproveitou a pandemia para cortar, sem discussões, a receita do Sistema S nacional em 50%. A medida, que era defendida por ele já antes de tomar posse na pasta, cortou receita do Sesc e Senac (comércio e serviços), Sesi e Senai (indústrias), Sescoop...
Nesta quarta, 30/10, a Faculdade Senac Florianópolis e o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela Associação FloripAmanhã realizam o encontro “Agroecologia na sua mesa - Consumo consciente”. A participação é aberta e gratuita. Faça sua inscrição aqui. O evento faz parte das comemorações do Dia Mundial da Alimentação, lançado pela FAO (Organização das Nações...
O Observatório da Gastronomia, coordenado pelo Sistema Fecomércio SC Sesc | Senac em parceria com FloripAmanhã, estará presente na primeira edição do Convention Day, que acontece no dia 3 de setembro, na sede da ACM, em Florianópolis. Com palestras, painéis e trilhas simultâneas, o evento discutirá temáticas como turismo, tecnologia, cultura Slow Food, Destination Wedding,...
Estão abertas as inscrições para a primeira edição do SC Criativa Weekend, maratona de desenvolvimento de jogos digitais com foco em Economia Criativa promovida pelo Senac SC em parceria com a SC Games - projeto da Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico Sustentável (SDE). A game jam faz parte das comemorações de 10 anos da SC Games,...
A comida de território é considerada como elemento articulador entre as potencialidades geográficas e os hábitos alimentares locais. Pode ainda ser concebida como a representatividade concreta de uma sociedade que, reunida em torno da mesa, constrói valores e cultura, definindo regras de convívio e consumo alimentar. O chef Léo Gonçalves apresenta em seus cardápios, de maneira...
Dia 18 de junho é o Dia da Gastronomia Sustentável, instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU) em 2017. O objetivo é através de uma gastronomia ambientalmente responsável, promover o desenvolvimento agrícola e a produção consciente de alimentos, além de fortalecer a conservação da biodiversidade e a segurança alimentar das comunidades. A gastronomia sustentável contribui com...
O Curso Técnico em Cozinha da Faculdade Senac Florianópolis possui em sua grade curricular a proposta de um Projeto Integrador que tem como objetivo articular as competências do Perfil Profissional, estimulando a turma a desenvolver uma prática gastronômica baseada na metodologia de ação-reflexão-ação. A partir deste projeto a turma desenvolveu o evento Raízes e Encantos Catarinenses,...
Aula- Show com o Chef Jerome Grant e palestra com Raul Lody Inscrições aqui Sobre o Chef: Jerome é formado em Gastronomia pelo Instituto Le Cordon Bleu de Artes Culinárias de Pittsburgh, nos EUA. Está à frente do Sweet Home Café, o mais novo restaurante do Museu de História e Cultura Afro-Americana (National Museum of African American History...
Da coluna de Pedro Machado (NSC, 27/01/2019) Responsável por 12,5% do PIB de Santa Catarina e pela geração de 122 mil empregos, o setor de turismo ganhou uma nova ferramenta de promoção e desenvolvimento. Trabalho liderado pela Fecomércio-SC e pelo Senac mapeou 242 ações para estimular a atividade em 12 regiões do Estado (veja a lista...
Após passar por dez cidades catarinenses, o ciclo de encontros Turismo Catarinense em Movimento chega a Florianópolis nesta quinta-feira (29/11). Realizado pela Fecomércio e o Senac SC, o evento reúne diferentes atores do trade turístico para discutir ações para estruturar, qualificar e diversificar a oferta turística no Estado. Empresários, gestores, governo e entidades vão elaborar planos...
A Faculdade SENAC Florianópolis está com vagas totalmente gratuitas para o Curso Técnico em Vendas que iniciará no dia 16/10/18 no período MATUTINO. Esse curso tem 819 horas de duração, de segunda a quinta-feira, das 8h40min às 12h00min, até o dia 17/12/19. O preenchimento dessas vagas será pelo PSG - Programa Senac de Gratuidade e...
Com um discurso potente sobre a relação entre gastronomia, criatividade, cultura e educação, a consultora em políticas públicas para economia criativa pela Organização Mundial do Comércio (OMC), Cláudia Leitão, sinalizou o potencial do Observatório da Gastronomia, lançado na noite de segunda-feira (28), em Florianópolis. [caption id="attachment_71309" align="alignleft" width="300"] Presidente da Associação FloripAmanhã, Anita Pires; presidente do...