Receita de Pastel de Ostra a moda do Chef Receita fornecida pelo restaurante Estação 261, participante da 12ª FENAOSTRA Nome do prato: Pastel de ostras a moda do Chef (Ostras marinadas com queijo rockfort e cream cheese) Ingredientes para o Recheio: 6 carne de ostras picadas Queijo mussarela ralado 50gr Queijo Rockfort 15 gr 1/4 cebola brunoise cream cheese 30gr 1/2 limão galego Modo de...
Da coluna Visor, por Rafael Martini (DC, 24/06/2010) A Acif acaba de emplacar dois projetos no Congresso Nacional das Associações Comerciais para receber suporte técnico e financeiro do Sebrae Nacional. Um deles é a valorização de duas vias gastronômicas em Floripa: uma em Coqueiros, que já existe há quatro anos, e a criação da via gastronômica...
O SEBRAE de Santa Catarina participou da Fispal com o projeto Arranjo Produtivo Local da Ostra da Grande Florianópolis (APL das Ostras), projeto realizado em parceria com o IGEOF - Instituto de Geração de Oportunidades de Florianópolis e que tem como uma das finalidades procurar novos mercados em outros Estados. A 26º Fispal Food Service...
Com o intuito de arrecadar recursos para auxiliar uma instituição social, os alunos do 8º termo vespertino da ESAG decidiram realizar um festival gastronômico em Florianópolis. O evento intitulado “Cozinha Mané” tem a intenção de resgatar a cultura Mané, por meio da gastronomia. O evento Cozinha Mané, resgatando a cultura da Ilha, presta homenagem a Aldírio Simões,...
Inaugurada na noite de quarta-feira (28), a Cozinha Escola Formaplas/ACIF já tem mais de 20 treinamentos agendados, que serão oferecidos por parceiros da entidade e abertos ao público ou realizados por empresas para seus colaboradores. “Essa é a prova de que estamos no caminho certo”, afirma o presidente da Associação Comercial e Industrial de Florianópolis,...
Da coluna Informe Econômico, por Estela Benetti (DC, 27/04/2010) A Associação Comercial e Industrial de Florianópolis (Acif) inaugura amanhã, na sua Regional Lagoa da Conceição, a Cozinha Escola Formaplas/Acif. A indústria equipou o espaço onde serão ministrados cursos de gastronomia. O presidente da Acif, Doreni Caramori Junior, explica que a inauguração marca nova estratégia mercadológica da...
Da coluna Visor, por Rafael Martini (DC, 20/04/2010) Leitora escreve para relatar episódio ocorrido sábado pela manhã, no Mercado Público de Florianópolis. Dia de sol maravilhoso e movimento intenso no local. Na mesa ao lado da sua, um grupo de turistas está indignado. Ele foram até o mercado para saborear uma porção de ostras, mas não...
A capital catarinense participa do maior evento gastronômico do mundo. Com o objetivo de valorizar a “comida do lugar”, a Abrasel realiza em todo o Brasil mais uma edição do Festival Brasil Sabor. Entre os dias 15 de abril e 15 de maio, o setor coloca em evidência a autenticidade e as origens étnicas das regiões...
Da coluna de Cacau Menezes (DC, 30/03/2010) Os preços praticados nos restaurantes de Florianópolis, incompatíveis com o serviço oferecido e com a comida servida, são fatores determinantes para a visível evasão dos clientes. Sair com a família, para um almoço ou janta, exige uma grande quantia para pagar a conta, e isto vem afugentando os fregueses...
Da coluna de Sérgio da Costa Ramos (DC, 19/05/2009) Com inspiração e produção da Propague, a Federação Catarinense dos Municípios compôs, no Festival de Integração Multicultural Catarinense, o FIMC, a mais visitada e aplaudida tomografia socioeconômica, cultural e recreativa do Estado – tudo no belo e funcional envelope da interatividade, com direito às culturas do artesanato...
Apenas um quarto dos profissionais de gastronomia e serviços da Grande Florianópolis possui alguma qualificação, conforme constatou um estudo realizado pelo Campus Florianópolis–Continente do Instituto Federal de Santa Catarina (IF-SC), antigo Cefet. Apesar de preocupante, o fato de 75% desses profissionais – que englobam garçons, cozinheiras e auxiliares de cozinha, maitres, barmen, padeiros e auxiliares de...
O "maior festival gastronômico do planeta", o 4° Edição do Festival Brasil Sabor, onde restaurantes associados a Abrasel em todo o país participam. Data: 29/04/2009 a 31/05/2009 Local: Restaurantes associados a Abrasel Mais informações no site do evento. (Abrasel, 30/03/2009)...
O extremo Sul revela a tradição açoriana em um dos cenários mais preservados da Capital Tradição, tranquilidade, gastronomia requintada e uma pitada de magia formam o cenário no qual os visitantes são envolvidos ao chegar ao extremo Sul da Ilha. No sudoeste de Florianópolis, o Ribeirão da Ilha é uma das comunidades mais antigas da cidade....
A expressão de felicidade no rosto dos organizadores e participantes da Fenaostra diz tudo. A 10ª edição da festa fez jus ao slogan "Fenaostra é 10" em homenagem aos 10 anos do evento, que encerra neste domingo (12/10) com estimativa de bater recorde de público e consumo. Pela movimentação registrada até a tarde de domingo,...
O estudante Vinícius Bossle, de 16 anos, resolveu comemorar a data do seu aniversário na companhia da mãe, Elisângela Farias, de 36, e do amigo Roberto Pinto da Cunha, de 46, ontem, durante a abertura da 10ª edição da Fenaostra, na Capital. O trio saiu do Bairro Estreito, na região continental de Florianópolis, para prestigiar o...