Professores do IFSC vão receber comenda por suas contribuições para valorizar a gastronomia
Dois professores do Câmpus Florianópolis-Continente do IFSC vão receber na próxima terça-feira, dia 29, a Comenda Golden Chef, durante a Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação (Feal). A condecoração, que será concedida a Silvana Graudenz Müller e Vinicius de Luca Filho, é um reconhecimento para profissionais que ajudam a fortalecer a alimentação e gastronomia.
A Feal é a principal feira do setor em Santa Catarina e vai ser realizada em 28 e 29 de setembro, no centro de eventos CentroSul, em Florianópolis. A entrega da comenda está marcada para as 17h30 do dia 29.
Uma das homenageadas, Silvana Graudenz Müller tem em graduação em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul (UCS), mestrado em Engenharia de Produção e doutorado em Engenharia e Gestão do Conhecimento, ambos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
No doutorado, a professora desenvolveu uma metodologia de inventário gastronômico para o registro sistemático das cozinhas regionais e vem utilizando os resultados como material didático, com o objetivo de manter os saberes e fazeres das técnicas artesanais de produção das comidas tradicionais.
(Confira a matéria completa do IFSC, 25/09/2026)
Publicado em 28 setembro de 2026
