FloripAmanhã participa de evento no IFSC pelo Dia Mundial da Gastronomia Sustentável
Nesta terça-feira, 17 de junho, a FloripAmanhã participou da programação especial realizada pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), em comemoração ao Dia Mundial da Gastronomia Sustentável. O evento, promovido pelo Núcleo de Estudos em Gastronomia, integrou as ações do Programa Florianópolis Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO e teve como foco a valorização da sociobiodiversidade brasileira por meio da gastronomia.
Marcus Rocha
Representada por Márcia Regina Teschner, gerente executiva da associação, e Marcus Rocha, associado e integrante do Grupo Focal Cidade Criativa da Gastronomia, a FloripAmanhã reafirmou seu papel como entidade coordenadora do programa, fortalecendo seu compromisso com a sustentabilidade cultural e a economia criativa local.
Durante a programação, Marcus Rocha ministrou a palestra “Territórios de Inovação”, conectando os temas da gastronomia, criatividade e desenvolvimento territorial como caminhos para transformar realidades. A presença da associação reforçou a importância da articulação entre sociedade civil, poder público e instituições de ensino na construção de uma cidade mais sustentável e alinhada aos princípios da Rede de Cidades Criativas da UNESCO.
O evento teve como tema central a “Promoção da Sociobiodiversidade Brasileira através da Gastronomia” e contou com apresentações de profissionais que atuam diretamente com a pesquisa e a aplicação de práticas sustentáveis no setor. A programação destacou como os produtos regionais e os saberes tradicionais podem se tornar diferenciais na gastronomia e no turismo responsável.
Entre os destaques estiveram as palestras de:
– Chef Bruno Demiciano, chef do Villa do Vale Boutique Hotel em Blumenau, com a apresentação “Produtos da Sociobiodiversidade na gastronomia da hotelaria. Um diferencial turístico.”
– Professor Roberto Komatsu, professor do IFSC Campus Lages, com o tema “Pesquisa e manejo de frutas nativas na Serra Catarinense”
– Professora Paola Rebollar, da Universidade Federal de Santa Catarina, que abordará o “Roteiro da sociobiodiversidade do Pinhão da Serra Catarinense”
A programação incluiu ainda a Mostra de Gastronomia com Insumos do Bioma Mata Atlântica, conduzida por:
– Professora Fabiana Mortimer Amaral, IFSC, especialista em produtos da biodiversidade brasileira
– Mariana Martelli, IFSC, pesquisadora e produtora de conteúdo gastronômico
– Professora Flávia Losso, IFSC, especialista em gastronomia, turismo e hotelaria
– Professora Tatiana Rotolo, IFSC, especialista em bebidas
– Daniela Carneiro, articuladora da Rede Ecovida e especialista em agroecologia e bioeconomia
A iniciativa evidenciou o compromisso de Florianópolis com a gastronomia sustentável, promovendo práticas que respeitam o meio ambiente, valorizam o conhecimento tradicional e impulsionam a economia criativa a partir dos recursos locais.
Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia
Reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2014, Florianópolis foi a primeira cidade brasileira a receber essa distinção. O programa é coordenado pela FloripAmanhã em parceria com a Prefeitura Municipal e diversas entidades da sociedade civil e do meio acadêmico, com foco na valorização da cultura alimentar, na inovação gastronômica e na promoção do desenvolvimento socioeconômico da região.
Publicado em 17 junho de 2025
