Tradição dos engenhos de farinha resiste em Florianópolis
Força econômica de Santa Catarina ao longo de séculos, o engenho de farinha artesanal guarda a história do trabalho em épocas pré-industriais. Em entrevista ao Grupo ND, o proprietário Jorge Luiz da Silveira compartilhou detalhes sobre seu engenho, em Florianópolis. Ele explicou que a motivação por trás do seu projeto é conservar a tradição, algo que sempre foi um sonho pessoal. “Eu tinha um sonho de ter um engenho, para manter a tradição”. Ao ser questionado sobre as dificuldades encontradas durante a montagem do engenho, ele destacou a escassez de especialistas na região. “Tem muito problema, e um é encontrar uma pessoa que faça. Tem uma dificuldade grande, porque dentro da Ilha, tem só uma pessoa que sabe fazer tudo isso daqui”, afirma Jorge.
Ao explicar sobre o funcionamento do engenho, Silveira destaca o cuidado com os bois utilizados no processo. “A gente coloca esse tampão no olho do boi, para ele não ficar tonto e perdido. A gente também não deixa ele ficar muito tempo, de meia em meia hora a gente troca os bois para eles não cansarem. Geralmente eles são bem mansinhos”.
(ND, 06/02/2024)
Publicado em 06 fevereiro de 2024
