Florianópolis leva ingredientes locais a encontro internacional de gastronomia na Turquia
Rogério Mosimann, da Associação FloripAmanhã, à esquerda, e o chef Marco Toppel representam Florianópolis no International Afyonkarahisar Gastronomy Workshop and Culinary Camp, na Turquia.
Primeira cidade brasileira reconhecida como Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, a capital catarinense estará representada no International Afyonkarahisar Gastronomy Workshop and Culinary Camp, na Turquia, entre os dias 5 e 10 de maio de 2026. O encontro reúne chefs, acadêmicos, representantes de cidades criativas e imprensa internacional para promover a valorização das cozinhas locais e o intercâmbio de conhecimentos.
A delegação brasileira se junta a representantes de países como Estados Unidos, Líbano, Equador, Benin, Arábia Saudita e Grécia, além dos anfitriões turcos. O evento tem como objetivo apresentar a identidade gastronômica de Afyonkarahisar, que também integra a rede da UNESCO, ao público internacional, criando pontes de cooperação entre profissionais e instituições de diferentes continentes.
FloripAmanhã representa Florianópolis na Rede UNESCO
Rogério Mosimann, da Associação FloripAmanhã, representará o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia na programação voltada aos pontos focais. A agenda inclui visitas técnicas, mesas redondas e discussões estratégicas sobre possibilidades de cooperação internacional dentro da Rede de Cidades Criativas da UNESCO.
A participação reforça a presença internacional de Florianópolis, que recebeu a chancela da UNESCO em 2014 após uma articulação liderada pela FloripAmanhã em parceria com a Prefeitura Municipal e entidades locais. Desde então, a Associação coordena o programa, voltado ao fortalecimento do turismo e da cultura alimentar como vetores de desenvolvimento sustentável.
Sabores de Florianópolis em solo turco
A gastronomia catarinense será apresentada na prática pelo chef Marco Toppel, que preparou um menu inspirado na relação de Florianópolis com o mar e com ingredientes do território catarinense. Entre as preparações previstas para os workshops e degustações na Afyon Kocatepe University, estão:
– Ostra ao creme de cachaça, acompanhada de salsicha crocante e compota de semente de mostarda.
– Robalo grelhado com pirão de camarão, finalizado com crocante de pinhão e emulsão de couve.
As receitas valorizam ingredientes como a ostra, o peixe, o camarão, a cachaça e o pinhão, aproximando o público internacional da diversidade da cozinha de Santa Catarina. O chef também participará da atividade mystery box, um desafio culinário em que os profissionais devem cozinhar utilizando ingredientes surpresa locais.
Imersão técnica e cultural no Acampamento de Culinária
Além das atividades práticas na Faculdade de Turismo e no Centro de Gastronomia Acessível, a agenda inclui visitas ao Vale Frígio, que integra a lista indicativa de Patrimônio Cultural da UNESCO, ao Museu do Sucuk e ao histórico Bazar de Afyonkarahisar. O Aşçılık Kampı, ou Acampamento de Culinária, terá atividades centrais nos dias 8 e 9 de maio, com aulas práticas focadas nas técnicas da cozinha regional turca.
O roteiro de imersão também abrange locais de relevância histórica e cultural, como a Mesquita Ulu, o Mevlevi Lodge e a fábrica de águas minerais Avşar. A experiência será complementada por vivências típicas da região, como a degustação de gözleme, pão folhado tradicional, e um evento de churrasco de sucuk, embutido típico turco.
Para a FloripAmanhã, a participação em encontros como este fortalece a cooperação entre cidades que utilizam a criatividade como estratégia de desenvolvimento sustentável. A presença na Turquia amplia o diálogo internacional e aproxima Florianópolis de novas oportunidades de intercâmbio e valorização da economia criativa.
Publicado em 06 maio de 2026
