Equipe do IFSC vence competição gastronômica no ConectaIF
A equipe do Câmpus Florianópolis – Continente foi a vencedora no concurso gastronômico IF Brasilidades, realizado durante o ConectaIF, na quinta-feira (9), no Estádio Mané Garrincha, em Brasília. A professora Fabiana Mortimer Amaral e as estudantes Bianca Kunkel, do curso superior de tecnologia em Gastronomia, e Emily Gonçalves, do curso técnico em Gastronomia, produziram o prato “Desafio terra-mar: R$2,56”, uma alusão ao maior valor repassado à alimentação escolar, segundo o Plano Nacional de Alimentação Escolar.
Segundo a professora Fabiana, “nossa proposta veio para chamar a atenção ao valor da alimentação escolar, e também trabalhar com pratos culturais de Florianópolis e dentro do desafio de trazer ingredientes da terra e do mar”. O prato foi composto de pirão, tainha empanada na farinha de mandioca, arroz e feijão, clássicos da alimentação brasileira enroladinhos em um charuto de repolho, além do uso de especiarias brasileiras, como a casca d’anta, o pichurí e a pindaíba, e o molho agridoce de araçá.
(Confira a matéria completa em IFSC, 12/10/2025)
Publicado em 13 outubro de 2025
