FloripAmanhã lança livro de gastronomia da cidade

A obra “Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia: a cultura dos sabores da Ilha de Santa Catarina” conta a história da culinária da Capital e traz deliciosas receitas de chefs contemporâneos. A obra é uma iniciativa da FloripAmanhã, com apoio da Prefeitura Municipal de Florianópolis, ENGIE Brasil Energia, Osli Restaurante, WKoerich e Jurerê In/Grupo Habitasul. 

A gastronomia de Florianópolis caracteriza-se pela harmonia entre tradição e diversidade: os restaurantes locais valorizam e preservam expressões culturais como o modo de preparo, os ingredientes da região e outros costumes. O resultado surpreende, encanta e conquista os turistas. E a partir de agora, a nossa gastronomia poderá ser levada para qualquer lugar com o livro “Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia: a cultura dos sabores da Ilha de Santa Catarina”, deixando sempre um gostinho de quero mais.

“Estamos aqui para celebrar uma conquista da nossa Confraria Sabores de Floripa, com o lançamento deste livro”,  fala Anita Pires, conselheira da entidade e Coordenadora geral do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. “Temos lutado constantemente para fortalecer o setor gastronômico de nossa cidade e percebemos na confraria como uma oportunidade extraordinária de aperfeiçoamento e de troca de experiências com outras cidades do mundo. Para que sejamos efetivos e tenhamos resultados concretos precisamos batalhar juntos, pois somente juntos, vamos conseguir esses avanços”, complementa Anita.

Confira a cobertura do lançamento do livro feita pelo Programa Estado de Excelência

A obra traz um resgate histórico repleto de detalhes e sabores, para se deliciar a cada página, com a cronologia da gastronomia de Florianópolis – tendo como ponto de partida 5.000 anos atrás, chegado até os dias atuais. “A história é enriquecida com deliciosas receitas de Chefs contemporâneos que agregaram em seus preparos um pouco da revolução gastronômica contada a cada capítulo. O livro apresenta nossa ‘Ilha gastronômica’ para o mundo e justifica a razão pela qual fomos agraciados com a chancela da UNESCO”, destaca Narbal Corrêa, responsável pela construção desse livro e coordenador da Confraria Sabores de Floripa, um espaço de aperfeiçoamento dos cozinheiros e chefs de cozinha, e da qualificação da gastronomia de Florianópolis, ação integrante do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco.

Homenageados

Por sua dedicação ao setor gastronômico de Florianópolis e apoio na realização do livro, algumas pessoas foram homenageadas na noite de lançamento da obra, terça-feira (30 de outubro), no LK Design Hotel.

Apoiadores que viabilizaram a produção do livro

• Eduardo Satamini – Presidente da ENGIE, representado por Rafael Riberto – Coordenador de projetos Culturais
• Walter Koerich – Osli Restaurante e Grupo Koerich
• José Mateus – Habitasul
• Prefeito Topazio Neto e Zena Becker da Prefeitura Municipal de Florianópolis

Autores do Livro 

• Narbal Correa (autor),
• Amilcar D´Avila de Mello (apresentação do livro)
• André Vasconcelos (prefácio)

Chefs cujas receitas estão registradas no livro

• Anderson Quevedo
• Angela Freire
• Betinho Valente
• Carolina Soares Baracuhy
• Daniel Augusto Heerdt de Paiva
• Daniel Chissini de Castro
• Daniel Nunes Rovere
• Elizabeth M. Diamantopoulos Neme
• Elza Damasco dos Santos Beling
• Fausto Silva Jr
• Felipe SIlva
• Gabriel Sant’Ana
• Igor Divaldo Krupp
• Janete Borges
• João Alexandre Lombardo
• Jose Ricardo Raymundo
• Julia Achá Conde
• Pedro Otávio Rosa Cabral
• Pedro Soares
• Roberto Henrique Barreiros Silva

Parceiros da Confraria

• Clovis Otávio Rosa
• Leandro B. de Melo Silva
• Teresa Cristina Coutinho Soares

Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia

Devido a esse cenário, desde 2014 a cidade faz parte do seleto grupo que compõe a Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, que reconhece e apoia a criatividade como estratégia impulsionadora do desenvolvimento sustentável, por meio de parcerias mundiais.

Florianópolis foi a primeira cidade do Brasil a receber o título Cidade Unesco da Gastronomia, gerando visibilidade internacional, fortalecendo o patrimônio histórico e as tradições gastronômicas, e atraindo milhares de turistas.

“Nós estamos muito felizes com essa entrega, que fortalece ainda mais o potencial turístico cultural e gastronômico da cidade. É uma honra para a FloripAmanhã e para Florianópolis, que se tornou referência no assunto”, descreve Anita Pires.

A Associação FloripAmanhã é uma entidade signatária do Movimento Nacional ODS Santa Catarina.

Essa iniciativa voluntária, de caráter apartidário, plural e ecumênico, é voltada à promoção dos compromissos da Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Composto por mais de 500 signatários e presente em 54 municípios, o movimento atua por uma sociedade inclusiva, ambientalmente sustentável e economicamente equilibrada. Várias ações desenvolvidas pela FloripAmanhã estão diretamente vinculadas aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.