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08/10/2019Webinar Gastro #2: Oportunidades de Aprendizagem em Cozinhas
Webinar Gastro #2: Oportunidades de Aprendizagem em Cozinhas
Será que fácil estimular a aprendizagem na Gastronomia?
Nossa série de webinars agora irá tratar de um tema que é um dos principais impulsionadores de melhorias, de processos criativos e de mudanças na cozinha: a aprendizagem!
A partir dessa temática abordaremos a desconstrução de modelos mentais na atuação na cozinha e a necessidade de rupturas das formas de preparação de alimentos. A relação saudável entre tradição, inovação e normas da gastronomia. O estímulo à pesquisa e ao estudo constante também será debatido considerando a preferência de alguns profissionais em aprender fazendo, porém muitas vezes separado de um processo sistematizado. Estes serão alguns dos desafios tratados nesta segunda edição.
Participe! Inscreva-se no canal do Observatório da Gastronomia no YouTube e agende o webinar!
Dia 09/10 – 15h
(atente para maiúsculas e minúsculas)
Realização: Senac SC, Observatório da Gastronomia e Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia.
–> Durante a transmissão haverá interação através do chat do YouTube.
(Observatório da Gastronomia, 04/10/2019)
