Modelo de inspeção de peixarias de Florianópolis é pioneiro em mercados municipais do país
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 06/09/2018)
As peixarias do Mercado Público de Florianópolis são as primeiras do país a se habilitarem como unidade de beneficiamento de produtos em mercados municipais. Empresários de 11 estabelecimento receberam o SIM (Serviço de Inspeção Municipal), que permite a compra direta de pescadores artesanais e pequenos produtores de moluscos, podendo proceder o beneficiamento dos produtos ali mesmo, no Mercado, funcionando como um entreposto. A iniciativa vai beneficiar tanto os comerciantes como o público, que poderá contar com produtos mais frescos à disposição.
Para receber o selo, os comerciantes foram submetidos a uma série de adequações, desde o layout interno do box com investimento em novas máquinas. Passaram também por diversos treinamentos de capacitação para manipulação dos alimentos, cortes das peças, atendimento ao cliente, entre outros.
Publicado em 11 setembro de 2018
