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03/07/2015Profissionais de grandes grupos gastronômicos ajudam a desvendar a identidade da nossa cozinha
( Por Ana Lavratti, Notícias do Dia Online, 02/07/2015)
Os chefs Vitor Gomes e Jaime Barcelos engrossaram o caldo de interessados em traduzir, esteticamente, a identidade da gastronomia catarinense. A demanda é tanta que um único café, no Sul da Ilha, comercializa 1.500 galheteiros em forma de barco, a cada ano. Entre as facilitadoras do seminário que segue até segunda-feira está a mexicana Adriana Silva. Radicada na Espanha, ela trabalha no grupo Los Hermanos Adrià, que acaba de inaugurar um restaurante em Ibiza que é pura personalidade, em parceria com o Cirque du Soleil.
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