Florianópolis amplia conexões internacionais e conhece experiências de gastronomia e inovação na China
Representantes de Florianópolis conheceram iniciativas de formação profissional, gastronomia, sustentabilidade e turismo nas cidades de Taizhou e Quanzhou.
A integração entre universidades, empresas e setor gastronômico, com foco na qualificação profissional e no desenvolvimento da economia criativa, foi um dos principais aprendizados da missão internacional de Florianópolis à China.
Marcus Rocha
O ponto focal do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia e diretor de Economia Criativa da FloripAmanhã, Marcus Rocha, e a subsecretária de Ciência, Tecnologia e Inovação de Florianópolis, Ana Paula Reusing Pacheco, participaram de agendas nas cidades de Taizhou e Quanzhou, entre 26/10 e 2/11 de 2026.
Florianópolis exerce a vice-coordenação da sub-rede de Gastronomia da Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco no período de 2026 a 2027 e assumirá a coordenação em 2028 e 2029.
“O convite para essas missões a Taizhou e Quanzhou só aconteceu porque hoje estamos na coordenação mundial, no papel de vice-coordenador das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia. Esse papel de liderança torna Florianópolis cada vez mais internacional, com conexões com parceiros e cidades que têm desenvolvido um trabalho de altíssima qualidade na economia criativa. Eu e a Ana Paula, que estivemos nessa missão, certamente trazemos para Florianópolis grandes lições, especialmente sobre a importância das universidades para a qualificação profissional e para a promoção do empreendedorismo e da inovação na economia criativa”, destaca Marcus Rocha.
Taizhou: formação profissional e integração das cadeias produtivas
Na primeira etapa da missão, em Taizhou, na província de Zhejiang, a programação incluiu visitas a restaurantes, empreendimentos gastronômicos, espaços culturais, galerias de arte e atividades de artesanato e perfumaria. Os representantes também conheceram os pratos tradicionais e os principais petiscos típicos (snacks) das diferentes regiões da cidade, além de iniciativas de valorização da culinária local e de organização de festivais gastronômicos.
“Em Taizhou, vimos a tecnologia aplicada à conservação marinha e a projetos de preservação digital do patrimônio alimentar — o que dialoga diretamente com o nosso case de cultivo de ostras em Florianópolis, fruto da união entre universidade, setor produtivo e poder público”, conta a subsecretária de Ciência, Tecnologia e Inovação de Florianópolis, Ana Paula Reusing Pacheco.
Um dos aspectos observados foi o investimento na qualificação dos estabelecimentos gastronômicos, incluindo restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin. As visitas permitiram conhecer práticas de atendimento, hospitalidade e qualidade dos serviços oferecidos.
Na área ambiental, os representantes tiveram contato com a iniciativa Blue Circle, apresentada durante a missão como um projeto reconhecido pelas Nações Unidas, voltado à sustentabilidade.
Um dos momentos mais relevantes da programação foi a visita à universidade técnica e vocacional de Taizhou, destacada por Marcus como uma referência na formação de profissionais para os setores da gastronomia e da hospitalidade.
“Vimos casos concretos de como as universidades, especialmente em Taizhou, trabalham de mãos dadas com as empresas, adaptando seus currículos, realizando cursos livres de capacitação e trabalhando a qualificação dos profissionais, inclusive com atenção aos aspectos psicológicos. Tudo isso para preparar pessoas tanto para empreender quanto para trabalhar nos setores da economia criativa e do turismo da região”, complementa Rocha.
Da esquerda para a direita: Marcus Rocha; o vice-prefeito de Taizhou, Zhou Nai Xiang; e a subsecretária de Ciência, Tecnologia e Inovação de Florianópolis, Ana Paula Reusing Pacheco.
Florianópolis compartilha experiências com Taizhou
Taizhou também pretende conquistar a designação de Cidade Criativa Unesco da Gastronomia. Durante a missão, representantes de Florianópolis e Bérgamo, na Itália, compartilharam experiências e ofereceram orientações sobre o processo de candidatura da cidade chinesa à Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco.
A candidatura passa inicialmente por uma seleção nacional, que define quais cidades chinesas poderão ser indicadas à Unesco.
Segundo Ana Paula Reusing Pacheco, em Quanzhou ficou claro que a gastronomia atua como uma plataforma conectora dos demais setores criativos da Unesco — dialogando de forma direta com o design, as artes midiáticas, a comunicação e as soluções digitais. “O papel da Subsecretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação de Florianópolis é exatamente construir essa ponte, aplicando ferramentas digitais, inovação aberta e inteligência de dados para qualificar nossa cadeia produtiva local, fortalecer as empresas criativas e consolidar Florianópolis como um destino internacional de excelência, sustentabilidade e alta tecnologia”, afirma.
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Quanzhou reúne cidades criativas em festival internacional de gastronomia
A segunda etapa da missão ocorreu em Quanzhou, na província de Fujian, durante a primeira edição do Mês Internacional da Gastronomia de Quanzhou, evento criado para celebrar o aniversário da designação da cidade como Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, conquistada em 31 de outubro de 2025.
A iniciativa passa a integrar o calendário anual da cidade, com atividades voltadas à valorização da gastronomia, à preservação do patrimônio cultural e à cooperação internacional.
O encontro contou com representantes de Florianópolis, Bérgamo, na Itália, Östersund, na Suécia, Gaziantep, na Turquia, e Buraydah, na Arábia Saudita, além de cidades criativas chinesas e representantes de outros campos da economia criativa, como Xangai, integrante da Rede na categoria Design.
A programação incluiu atividades culturais, contato com chefs e profissionais da cadeia produtiva local, além da inauguração de um museu dedicado à gastronomia de Quanzhou. Segundo Marcus, o destaque foi o encontro internacional das Cidades Criativas da Gastronomia, que proporcionou o compartilhamento de experiências e o fortalecimento das conexões entre representantes de diferentes países.
Publicado em 05 novembro de 2026
