Florianópolis participa do Intercâmbio das Cidades Criativas da Gastronomia na Bienal de Belo Horizonte
O programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela Associação FloripAmanhã, representará a capital catarinense no Intercâmbio Cidades Brasileiras Criativas da Gastronomia pela UNESCO, que integra a programação da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte 2025.
O evento reunirá no dia 23 de outubro chefs e representantes de Belém (PA), Paraty (RJ), Florianópolis (SC) e Belo Horizonte (MG) — as quatro cidades brasileiras reconhecidas pela UNESCO por sua excelência gastronômica. A iniciativa celebra a diversidade, inovação e identidade cultural da gastronomia brasileira, promovendo um diálogo entre saberes, ingredientes e tradições que tornam a culinária um vetor de desenvolvimento sustentável e conexão entre territórios. O encontro acontece no Edifício Central, ícone da vida cultural belo-horizontina, com cozinhas-show, menus colaborativos e feira gastronômica, entre 18h e 23h.
Florianópolis será representada por Rogério Mosimann, da FloripAmanhã, e pela chef Janete Borges, da Confraria Sabores de Floripa. Com mais de duas décadas de atuação na gastronomia local, Janete apresentará uma Cozinha Show no dia 23 de outubro, às 21h30, destacando os sabores e ingredientes do litoral catarinense.
Cozinha show com Vichyssoise do mar
No palco do Bar Baixaria, ela preparará um prato que valoriza a ostra de Florianópolis, explorando também o cultivo integrado de camarões e o uso de algas marinhas e halófitas — plantas resistentes à salinidade, com alto valor nutricional e ainda pouco exploradas na cozinha regional. A proposta une tradição e inovação, apresentando a biodiversidade local como fonte de inspiração e sustentabilidade.
“As ostras são um clássico de Santa Catarina — e, na receita que vamos apresentar na bienal, Vichyssoise (sopa cremosa) do mar, elas assumem o protagonismo. Nessa receita levaremos também novos ingredientes e muito sabor!”, comenta a chef Borges.
Segundo Mosimann, “a presença de Florianópolis neste intercâmbio reforça o papel da cidade como polo de criatividade e inovação gastronômica, fortalecendo os laços com as demais Cidades Criativas da UNESCO e ampliando a visibilidade dos nossos produtos e saberes”.
A participação de Florianópolis na Bienal simboliza a continuidade de uma trajetória iniciada em 2014, quando a cidade foi reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia — título conquistado graças à articulação da sociedade civil, liderada pela Associação FloripAmanhã, em parceria com universidades, chefs, produtores e o setor público.
O intercâmbio é uma oportunidade de compartilhar conhecimento e valorizar a cultura alimentar brasileira, promovendo uma gastronomia sustentável e integradora — que tem em Florianópolis um dos seus melhores exemplos.
Sobre a Bienal da Gastronomia 2025
A Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte acontece chega à sua segunda edição em 2025, entre os dias 15 e 31 de outubro, reafirmando a cidade como referência internacional no cenário culinário. Promovida pela Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, a iniciativa celebra a cultura alimentar local, impulsiona o turismo e fortalece os compromissos assumidos com a UNESCO após o título de Cidade Criativa da Gastronomia.
A Bienal se consolida como um evento estratégico e inovador, ampliando o diálogo entre chefs, produtores, estudiosos e o público, promovendo conexões entre tradição e inovação, conhecimento ancestral, a cozinha de base local e periférica, o protagonismo feminino e a diversidade alimentar.
Em 2025, a programação se expande com experiências imersivas e descentralizadas em mercados e espaços urbanos. A Bienal reforça o papel da gastronomia como expressão cultural, política e social, que conecta território, identidade e futuro. Mais informações e programação completa em https://portalbelohorizonte.com.br/bienaldagastronomia
📅 Intercâmbio Cidades Criativas da Gastronomia pela UNESCO
🗓 23 de outubro, das 18h às 23h
📍 Edifício Central – Belo Horizonte (MG)
👩🍳 Cozinha Show de Janete Borges (Florianópolis) – 21h30
Publicado em 17 outubro de 2025
