Mapa fortalece setor de queijos artesanais em Santa Catarina para destaque nacional

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), por meio da Divisão de Desenvolvimento Rural de Santa Catarina (DDR-SC), vinculada à Superintendência de Agricultura e Pecuária no Estado de Santa Catarina (SFA-SC), tem desempenhado um papel estratégico no fortalecimento da produção artesanal no estado. Entre os resultados mais recentes, destaca-se a concessão do Selo Arte a diversos produtos, incluindo os renomados queijos da Queijaria Boca da Serra, localizada em Águas Mornas, que agora podem ser comercializados em todo o território nacional.

Entre os produtos certificados, três variedades da Queijaria Boca da Serra se destacam por sua qualidade e singularidade, refletindo a tradição e a riqueza cultural da produção artesanal catarinense. O queijo Floripano, maturado em tábuas de madeira, combina suavidade e uma leve acidez, homenageando a região serrana da Grande Florianópolis. Já o Maciambu, com textura macia e casca alaranjada, é maturado e lavado com salmoura, remetendo ao Rio Maciambu. Por fim, o Serramar, maturado por 60 dias e lavado com cerveja artesanal local, surpreende com notas de caramelo e cítricas, trazendo inovação ao segmento.

O Selo Arte é uma certificação que atesta que produtos de origem animal são elaborados de forma artesanal, respeitando técnicas tradicionais e garantindo rigorosos padrões de qualidade. A DDR-SC tem desempenhado um papel crucial ao orientar os produtores e facilitar o acesso a essa certificação, promovendo o crescimento e a competitividade do setor.

Para Keliane Miranda de Freitas, engenheira agrônoma da Superintendência Federal de Agricultura em Santa Catarina (SFA-SC), o impacto do Selo Arte vai além da certificação. “O Selo Arte não só promove a preservação de práticas tradicionais, mas também incentiva a inovação no setor, ampliando o alcance dos produtos e permitindo que os produtores se destaquem no mercado nacional”, disse.

O reconhecimento concedido à Queijaria Boca da Serra exemplifica os benefícios desse trabalho. Além de validar a autenticidade e a qualidade de seus produtos, o selo proporcionou à empresa visibilidade em mercados antes inexplorados.

Já Daiani de Bem Borges, da Queijaria Boca da Serra, destaca a importância do reconhecimento. “O Selo Arte foi fundamental para ampliarmos a venda dos nossos queijos, permitindo que, além da Grande Florianópolis, nossos produtos chegassem a todo o Brasil. Com as premiações e o apoio das redes sociais, conseguimos ultrapassar as fronteiras do município, levando nossos queijos a um público nacional. Isso é um reflexo do nosso compromisso em criar queijos com identidade, unindo tradição e inovação”, afirmou.

Com mais de 300 certificações concedidas, a Divisão de Desenvolvimento Rural tem sido um pilar no fortalecimento da produção artesanal em Santa Catarina, promovendo o crescimento e a valorização do setor em diversas regiões do estado.

(Ministério da Agricultura e Pecuária, 19/03/2025)