UFSC inaugura disciplina de medicina culinária inédita em Santa Catarina

Teve início nesta segunda-feira, 19 de outubro, a primeira disciplina de medicina culinária da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), no Laboratório de Técnica Dietética do Centro de Ciências da Saúde (CCS). Manuela Mika Jomori, professora do Departamento de Nutrição e coordenadora do projeto Nutrição na Cozinha, ministra as aulas para os estudantes do quinto semestre de Medicina.

A medicina culinária é uma abordagem multiprofissional que une culinária, ciência da nutrição e educação médica para prevenção e tratamento de doenças, com o componente obrigatório do hands on (mão na massa) para uma culinária saudável. No Brasil, apenas quatro universidades têm essa disciplina: USP, Unifesp, Unicamp e agora UFSC.

A professora Manuela explica que a medicina culinária envolve quatro pilares fundamentais para o desenvolvimento da aula: comunicação popular, conceitos fundamentais da nutrição, autocuidado médico e o desenvolvimento das habilidades culinárias.

(Confira a matéria completa da UFSC, 21/10/2026)

Publicado em 22 outubro de 2026

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