Florianópolis amplia presença em Macau e traz aprendizados para fortalecer o turismo gastronômico
A participação de Florianópolis na Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, em Macau, reforçou a presença internacional da capital catarinense e trouxe referências para fortalecer o turismo gastronômico, a promoção de produtos locais e a conexão entre cultura, economia criativa e desenvolvimento. O evento foi realizado entre 20 e 29/03, na China.
A presença da cidade no festival também amplia a projeção do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela FloripAmanhã, com participação da Prefeitura Municipal de Florianópolis e de entidades do Grupo Gestor. Em 2026, Florianópolis assumiu a vice-coordenação da Sub-rede Mundial de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), o que amplia sua inserção internacional.
Participação cresce em 2026 e reúne 12 representantes de Florianópolis
Em 2025, Florianópolis participou do festival com uma delegação de oito representantes. Em 2026, ampliou sua presença ao levar 12 integrantes a Macau, entre representantes institucionais, chefs, restaurantes e produtores locais. A comitiva esteve presente no Passeio Gastronômico Internacional, na Mostra das Cidades Criativas da Gastronomia, no Fórum Internacional de Gastronomia e no mercado internacional de produtos gastronômicos de excelência.
O crescimento da participação acompanha uma trajetória iniciada em 2016, quando Florianópolis participou do Primeiro Fórum Internacional de Gastronomia de Macau com representantes da gastronomia local e de entidades do setor. Ao longo desse percurso, o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, já enviou representantes institucionais e profissionais da gastronomia local para 22 cidades estrangeiras de 13 países, além de 11 cidades brasileiras.
Quem representou Florianópolis em Macau
Na cerimônia de abertura e no Fórum de Gastronomia, participaram o representante da FloripAmanhã, Marcus José Rocha, e a representante da Prefeitura Municipal de Florianópolis, Ana Paula Reusing Pacheco. Já na Mostra das Cidades Criativas da Gastronomia, Florianópolis contou com a participação do chef Pedro Soares Medeiros e do chef Gabriel Sant’Ana.
Entre os participantes do Passeio Gastronômico Internacional estiveram o chef Claudio Odilio Nunes Junior e Marilia de Souza, do Franz Cabaret, o chef Narbal de Souza Corrêa e Victoria Filomeno de Souza Corrêa, do Rei do Mar, e o chef Fabiano Gonçalves Dias Gregório e Juliana Ziegler Gregório, do Bija Ecogastronomia. Por fim, no mercado internacional de produtos gastronômicos, participaram Andre Tadayoshi Hiragami, da Hiragami’s Fruit, e Pedro Augusto Stanga, da Sulmel.
Representantes de Florianópolis em Macau.
Showcase apresentou sabores de Florianópolis e produtos com indicação geográfica
Na Mostra das Cidades Criativas da Gastronomia, a apresentação de Florianópolis foi conduzida pelo chef Pedro Soares Medeiros e pelo chef Gabriel Sant’Ana. No showcase, a cidade levou referências da cultura alimentar local, com destaque para Siri na Casca e Chico Balanceado, além de produtos catarinenses com indicação geográfica.
Já no Passeio Gastronômico Internacional, os restaurantes Rei do Mar, Franz Cabaret e Bija Ecogastronomia apresentaram preparações da culinária florianopolitana e brasileira. No mercado internacional de produtos gastronômicos, a Sulmel apresentou o Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro, e a Hiragami’s Fruit levou produtos ligados à Maçã Fuji da Região de São Joaquim.
Segundo o representante da FloripAmanhã, Marcus José Rocha, a localização dos espaços de Florianópolis no festival favoreceu o contato com o público. “Foi muito legal ver a população de Macau provando culinária manezinha”, destaca.
Chefs Pedro Soares Medeiros e Gabriel Sant’Ana
No showcase, os chefs Pedro Soares Medeiros e Gabriel Sant’Ana apresentaram referências da cultura alimentar local, com destaque para Siri na Casca e Chico Balanceado.
Os restaurantes Rei do Mar, Franz Cabaret e Bija Ecogastronomia apresentaram preparações da culinária florianopolitana e brasileira, no Passeio Gastronômico Internacional.
Agenda técnica trouxe referências sobre promoção internacional e economia criativa
Além da participação gastronômica, a agenda técnica trouxe temas ligados à segurança alimentar, à formação de jovens chefs e ao papel da comunicação digital na promoção da gastronomia como atrativo turístico. No relato compartilhado pela delegação, Macau aparece como uma cidade que investe no turismo cultural de base gastronômica, articulado ao artesanato, aos souvenires e à história local. Outro ponto destacado foi o impacto das mídias digitais na atração de visitantes, a partir de conteúdos criativos voltados às experiências gastronômicas.
Na avaliação do representante da FloripAmanhã, Marcus José Rocha, a experiência reforça que Florianópolis precisa avançar no posicionamento internacional da sua gastronomia. “Florianópolis, sim, é reconhecida como um grande destino turístico do Brasil, mas nós precisamos ser mais competitivos internacionalmente”, destaca. Segundo ele, esse avanço depende da valorização de produtos com maior valor agregado, do investimento em promoção, embalagem e marketing, da criação de experiências complementares e da qualificação da cidade para receber melhor o visitante estrangeiro. “Se nós queremos receber visitantes internacionais, os estabelecimentos precisam, pelo menos, falar inglês e espanhol de maneira mais fluente”, comenta.
Marcus também observa que a rede das Cidades Criativas da UNESCO pode ampliar a circulação internacional de Florianópolis e abrir novas oportunidades de intercâmbio. Desde janeiro de 2026, a cidade ocupa a vice-coordenação mundial da sub-rede das Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, movimento que, segundo ele, amplia a visibilidade da capital catarinense dentro da rede e favorece novas conexões.
Representantes de várias partes do mundo na abertura do evento em Macau.
Segurança alimentar e redução do desperdício
Entre os conteúdos apresentados por Florianópolis em Macau esteve o Banco de Alimentos Comunitário de Florianópolis, inaugurado em 29 de setembro de 2025, no Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos. A iniciativa atua para reduzir a insegurança alimentar, minimizar o desperdício e estabelecer parcerias entre governo, setor privado e organizações de assistência social.
O material informa que a iniciativa já movimenta compras institucionais equivalentes a cerca de US$ 580 mil e 132 toneladas, com prioridade para agricultores e pescadores locais. O Banco de Alimentos também atende pessoas em situação de vulnerabilidade, unidades públicas e mais de 40 organizações da cidade. Como próximo passo, o projeto prevê ampliar o recebimento de alimentos que perderam valor comercial, mas seguem adequados para consumo, por meio de parcerias com feiras, supermercados e restaurantes.
Confira aqui a apresentação sobre o banco de alimentos
Gastronomia segue como estratégia de desenvolvimento para Florianópolis
A participação em Macau reforça a estratégia de tratar a gastronomia como vetor de cultura, turismo, economia criativa e desenvolvimento sustentável. Essa construção é conduzida pelo Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela FloripAmanhã, que desde 2014 atua para ampliar a visibilidade internacional da cidade, estimular intercâmbios e fortalecer a cadeia produtiva local.
Nesse contexto, a presença em Macau amplia a circulação internacional de ideias, conexões e oportunidades para Florianópolis. A avaliação compartilhada pela delegação é que esse momento pode contribuir para fortalecer novos atrativos turísticos, ampliar a presença de produtos locais com maior valor agregado e gerar efeitos positivos sobre os empreendimentos da economia criativa da cidade.
Publicado em 02 abril de 2026
