Farinhada no Sertão do Ribeirão reúne famílias e preserva tradição em Florianópolis
O Portal Sul de Floripa acompanhou, no dia 20 de setembro, a Farinhada no Alambique Indaía, no Sertão do Ribeirão. A atividade, que envolve 10 famílias da comunidade, resgata um costume centenário da cultura manezinha: transformar o aipim em farinha de mandioca, alimento essencial da mesa catarinense.
Segundo os organizadores, para cada quilo de farinha são necessários cerca de seis quilos de aipim. A produção deste ano chegou a 3 mil quilos de farinha pronta, vendida em média a R$ 15,00 o quilo. A mandioca utilizada é cultivada na região, sendo que a de dois anos custa em média R$ 1,00 o quilo, enquanto a de um ano gira em torno de R$ 0,60. O ciclo de trabalho começa em maio e segue até setembro, período em que o aipim brota e permite o processamento.
(Confira fotos e a matéria completa em Portal Sul de Floripa, 22/09/2025)
Publicado em 23 setembro de 2025
