Criatividade à mesa: tradição culinária inspira público no World Creativity Day
Integrantes da Confraria Sabores de Floripa, Narbal Correa e Elza Beling destacaram o valor criativo da gastronomia ancestral no World Creativity Day 2025, em Florianópolis. A dupla participou do evento “Cozinha Itinerante Sunset Floripa”, promovido no Boulevard 14/32 do Floripa Airport, na segunda-feira, 21 de abril, como parte da programação do do maior festival colaborativo de criatividade do mundo, com apoio da FloripAmanhã.
Mais do que cozinhar, os chefs compartilharam histórias, técnicas e saberes que atravessam gerações, valorizando a cultura alimentar local e reafirmando o papel da gastronomia como expressão criativa e patrimônio cultural.
Segundo os chefs, o objetivo da participação no evento foi conscientizar o público e mostrar que a comida ancestral pode ser um ponto de partida para a criatividade culinária. Ao resgatar e reinterpretar receitas e técnicas tradicionais, reafirmam o valor da herança cultural como caminho para inovação.
A preocupação manifestada é que, muitas vezes, ao se falar de criatividade, o foco recai apenas sobre artesanato ou expressões visuais. Mas a comida criativa é também uma forma de expressão artística – uma linguagem que combina ingredientes, técnicas e apresentação de maneira inovadora e sensorial. Ela pode ser uma experiência única para o paladar e para os sentidos.
A ação integrou a programação do World Creativity Day (WCD), que em 2025 mobiliza mais de 100 cidades ao redor do mundo com atividades gratuitas voltadas à criatividade e inovação. Em Florianópolis, as atividades aconteceram até vinte e três de abril, com ações também no Soho Centro de Inovação (Coqueiros), na UFSC (via Academy UFSC/Sinova) e no Square SC, com painéis, oficinas e experiências interativas.
Gastronomia criativa como instrumento de transformação
Narbal Correa, voluntário da FloripAmanhã e coordenador da Confraria do Programa Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, trouxe ao evento uma abordagem que une sua vivência como mergulhador e pescador à cozinha autoral. Suas preparações respeitam a sazonalidade e destacam ingredientes locais.
Elza Beling, que começou a cozinhar ainda criança com influências da bisavó pescadora, decidiu estudar Gastronomia após se aposentar para aprofundar conhecimentos técnicos. Hoje compartilha esse saber na Confraria Sabores de Floripa, fortalecendo o elo entre tradição e inovação.
Criatividade também se come
A gastronomia criativa se revela como uma das formas mais completas de arte sensorial. No evento, os pratos preparados encantaram o público ao unir ingredientes da cultura alimentar de Florianópolis com técnicas contemporâneas.
O reconhecimento de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, obtido em 2014, reforça a importância de iniciativas como esta. Entre os benefícios do título estão:
- Visibilidade internacional, atraindo turistas e investidores;
- Desenvolvimento econômico, com geração de empregos e fortalecimento da cadeia produtiva local;
- Preservação da cultura alimentar, essencial para garantir que os saberes culinários passem de geração em geração.
A coordenação local do programa é feita pela Associação FloripAmanhã, que atua na articulação de projetos e políticas que integram sustentabilidade, identidade cultural e economia criativa.
CRN10 leva ciência e saúde alimentar ao festival
Fabiane Miranda Lima – Foto LinkedIn
No dia 23 de abril, encerrando a programação do festival em Florianópolis, o CRN10 – Conselho Regional de Nutrição da 10ª Região também marcou presença com uma rodada de conversa presencial com a nutricionista Fabiane Lima, no Square SC.
A atividade teve como foco desmistificar as dietas da moda e apresentar os avanços da Nutrigenômica e da Nutrigenética, ciências que estudam como a alimentação interage com o DNA de cada pessoa. A proposta foi mostrar por que o futuro da nutrição é personalizado, preventivo e sustentável, valorizando escolhas alimentares mais conscientes e baseadas em evidência.
A ação foi realizada com integração ao Programa Florianópolis Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO, reforçando a importância da alimentação saudável também como parte da cultura e do bem-estar da cidade.
Sobre o World Creativity Day
Criado em 2017 e reconhecido pela ONU, o World Creativity Day promove a criatividade como ferramenta para enfrentar desafios sociais, ambientais e econômicos. Em 2025, as cidades de Florianópolis e Joinville participam da edição com dezenas de atividades gratuitas.
A edição da Capital foi organizada pelas empresas BPART e Ousaria Negócios, com apoio da All Press Comunicação. A programação envolve experiências em gastronomia, inovação, cultura, inteligência artificial e sustentabilidade.
📲 Saiba mais no site oficial do World Creativity Day.
A FloripAmanhã tem orgulho de ter apoiado o World Creativity Day e reafirma seu compromisso e reafirma seu compromisso com ações que unem cultura, criatividade e desenvolvimento sustentável para pensar — e cozinhar — o futuro da cidade.
A Associação FloripAmanhã é uma entidade signatária do Movimento Nacional ODS Santa Catarina.
Essa iniciativa voluntária, de caráter apartidário, plural e ecumênico, é voltada à promoção dos compromissos da Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Composto por mais de 500 signatários e presente em 54 municípios, o movimento atua por uma sociedade inclusiva, ambientalmente sustentável e economicamente equilibrada. Várias ações desenvolvidas pela FloripAmanhã estão diretamente vinculadas aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.
Publicado em 24 abril de 2025
