Projeto Comida com História leva cultura gastronômica local para escola municipal em Florianópolis

Aproximar crianças da cultura gastronômica local. Esse foi o objetivo do projeto Comida com História ao realizar uma ação social na Escola Básica Municipal José Jacinto Cardoso, em Florianópolis, na última semana. A jornalista Leyla Spada conduziu uma atividade imersiva, que envolveu 80 alunos do 4º ano e do apoio pedagógico em experiências sensoriais e no aprendizado sobre o novo Guia Cultural Gastronômico de Florianópolis.

Com a crescente migração para a capital catarinense, muitas crianças que hoje vivem na ilha desconhecem a gastronomia típica manezinha. A iniciativa buscou preencher essa lacuna por meio de dinâmicas interativas e educativas. Um dos destaques foi o reconhecimento de diferentes tipos de farinha à base de mandioca, quando os alunos exploraram o tato para identificar características como a textura. Durante a experiência, Leyla explicou as particularidades das farinhas, até chegar na “manezinha”, conhecida por sua textura mais fina, destacando a importância desse ingrediente para a culinária tradicional.

As crianças também aprenderam a utilizar o Guia Cultural Gastronômico como ferramenta de pesquisa. Leyla demonstrou como o material, que reúne 200 verbetes, pode ser uma fonte acessível e confiável para descobrir as tradições, personagens, técnicas e ingredientes que moldam a identidade da cidade. Durante a atividade, um mini documentário sobre o pirão, produzido pelo Comida com História e presente no guia, foi exibido, aprofundando o conhecimento dos alunos sobre esse prato típico.

Segundo Leyla, muitas crianças não conheciam pratos característicos da cidade, como o pirão, elemento clássico da mesa ilhéu. “Foi surpreendente perceber que a maior parte das crianças nunca tinha ouvido falar do pirão. É um prato tão presente na nossa culinária, mas que, infelizmente, está se tornando menos conhecido pelas novas gerações”, destacou Leyla Spada.

Outra dinâmica propôs aos estudantes a criação de um cardápio completo com ingredientes locais, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. A atividade estimulou a criatividade e o interesse pela cultura alimentar da região, reforçando a importância de preservar as tradições locais.

De acordo com a jornalista, iniciativas como essa têm impacto direto na valorização e na perpetuação do patrimônio cultural, especialmente em cidades com forte dinâmica migratória. “Promover ações sociais voltadas à cultura é fundamental para que as novas gerações conheçam e valorizem o lugar onde vivem, ajudando a manter vivas as tradições locais”, pontuou.

O Guia Cultural Gastronômico de Florianópolis pode ser acessado gratuitamente no site do projeto:  https://comidacomhistoria.com.br/guia-gastronomico-florianopolis-sc/ .

(DeOlhonaIlha, 26/11/2024)