Parceria entre FloripAmanhã, Comida di Buteco e IFSC fortalece gastronomia e negócios

Representantes da FloripAmanhã, Comida di Buteco e IFSC se reuniram para discutir colaborações promissoras, que prometem fortalecer pequenos negócios locais e impulsionar a gastronomia em Florianópolis.

Durante o encontro, Anita Pires, coordenadora do programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, Márcia Teschner, secretária executiva da FloripAmanhã, e Fabiana Mortimer, professora de Gastronomia Contemporânea e Tecnologia de Alimentos do IFSC, discutiram a importância de Florianópolis como a primeira cidade brasileira a integrar a Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO no campo da Gastronomia. Elas destacaram o papel essencial da economia criativa no desenvolvimento sustentável, ressaltando a importância de preservar a identidade e a cultura local ao promover a inovação e o crescimento econômico.

A trajetória do Comida di Buteco

Karol Silva, coordenadora do Comida di Buteco, ressaltou a trajetória do concurso, que já está em sua sexta edição em Florianópolis. Criado em 2000, o evento tem como missão central valorizar pequenos estabelecimentos familiares, celebrando a simplicidade e autenticidade dos botecos. Com a expansão para 25 circuitos regionais, o Comida di Buteco se tornou um dos maiores concursos gastronômicos do Brasil, transformando vidas por meio da cozinha de raiz.

Outro ponto central da reunião foi a proposta de capacitar pequenos negócios, em especial os donos de botecos, por meio de workshops e treinamentos especializados. A ideia é oferecer ferramentas práticas que os ajudem a aprimorar seus serviços e fortalecer seus estabelecimentos. Além disso, foram discutidas parcerias em grandes eventos, como a Fenaostra, onde ações conjuntas poderiam expandir a visibilidade e o impacto de ambas as iniciativas. Essa colaboração é vista como uma oportunidade estratégica para consolidar a gastronomia de raiz, enquanto fomenta o desenvolvimento econômico local.

28 estabelecimentos participaram da competição em 2024

Botequim das Flores, de Sambaqui.

Os vencedores da 6ª edição do Comida di Buteco na Grande Florianópolis foram revelados em maio de 2024, durante um evento que aconteceu no Armazém Rita Maria, no centro da capital. Na ocasião, o vencedor foi o Botequim das Flores, de Sambaqui, tricampeão comandado por Eliza da Cruz. O segundo lugar ficou com o Gambarzeira, de Santo Antônio de Lisboa, e o terceiro foi o Nacanoa Oyster Bar, do Ribeirão da Ilha. Ao todo, 28 botecos participaram, sendo avaliados em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

A FloripAmanhã está entusiasmada com o potencial dessa parceria, que promete trazer benefícios significativos para o fortalecimento e reconhecimento da gastronomia de Florianópolis. Acreditamos que, unindo forças, não apenas impulsionaremos o cenário gastronômico local, mas também contribuiremos para o desenvolvimento sustentável dos pequenos negócios, sempre preservando a essência autêntica da cozinha de raiz.

A Associação FloripAmanhã é uma entidade signatária do Movimento Nacional ODS Santa Catarina.

Essa iniciativa voluntária, de caráter apartidário, plural e ecumênico, é voltada à promoção dos compromissos da Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Composto por mais de 500 signatários e presente em 54 municípios, o movimento atua por uma sociedade inclusiva, ambientalmente sustentável e economicamente equilibrada. Várias ações desenvolvidas pela FloripAmanhã estão diretamente vinculadas aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.