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Da Coluna de Cacau Menezes (ND, 04/10/2023)
A renomada chef de cozinha Janete Borges é embaixadora, mais uma vez, da etapa estadual do concurso de gastronomia nacional realizado pela Abrachefs (Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders – Abrachefs). Profissionais da alta gastronomia de todo o Estado são esperados na 3ª edição, que vai selecionar o representante de Santa Catarina para participar da disputa nacional, em março de 2024. Desenvoltura didática, coerência dos ingredientes, inovação técnica, exploração de sabores e texturas com base na culinária regional são os itens avaliados pelos juízes. A competição será realizada no dia 16 deste mês, no Laboratório de Gastronomia da Estácio, no Centro de Florianópolis.
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