Gastronomia: Mercado cervejeiro

Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 10/06/2023)

Projetos de pesquisa desenvolvidos no curso superior de tecnologia em gastronomia no IFSC Florianópolis resultaram no lançamento de dois livros digitais sobre o mercado cervejeiro. O ebook “Transformando cervejarias em produtos turísticos” é um guia para empreendedores sobre como tornar seus estabelecimentos em locais atrativos para o público. Segundo o professor e coordenador Tiago Savi Mondo, existem cerca de 20 cervejarias na Grande Florianópolis e nenhuma mantém um programa permanente de visitação. Já a publicação “Receitas para harmonizar cerveja artesanal”, que teve a coordenação de Tiago e do colega Tanes Kfouri, traz 10 opções de pratos que combinam com igual número de tipos da bebida.

Publicado em 12 junho de 2023

Categorias:
Gastronomia, Radar
Tags:
mm
Radar da Cidade

A FloripAmanhã realiza um monitoramento de mídia para republicação de notícias relacionadas com o foco da Associação. O chamado "Radar da Cidade" veicula notícias selecionadas para promover o debate e o conhecimento sobre temas como planejamento urbano, meio ambiente, economia criativa, entre outros assuntos relevantes de Florianópolis. As notícias veiculadas nesta seção não necessariamente refletem a posição da FloripAmanhã e são de responsabilidade dos veículos e assessorias de imprensa citados como fonte.