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16/12/2022Lançado Guia dos Bares de Coquetéis de Floripa
Lançado na última segunda-feira, 12 de dezembro, o Guia dos Bares de Coquetéis de Floripa traz uma mostra da cena da coquetelaria da cidade, com coquetéis elaborados por 18 bares.
O Guia foi resultado do projeto de extensão coordenado pela professora de Restaurante e Bar do IFSC – Campus Continente, Flavia Baratieri Losso, e contou com a participação de professores, alunos e profissionais do setor. Os bares participantes foram selecionados a partir do preenchimento de formulário.
O objetivo da publicação, segundo Flavia, é “estreitar os laços com o mercado de coquetelaria e valorizar a criação autoral, com receitas mais contemporâneas”. E complementa que a tendência dos bares de Florianópolis é trabalhar com coquetelaria autoral, buscando o uso de produtos regionais em suas criações – de bebidas regionais como cachaças e outros destilados a insumos como frutas, especiarias e mesmo ingredientes do mar.
(Confira a matéria completa em Observatório da Gastronomia, 15/12/2022)
