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22/08/2022Evento debate a gastronomia popular brasileira, seus saberes e práticas
O 5º Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória, organizado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), terá como tema central este ano a Gastronomia Popular. O evento tem com intuito contribuir para as políticas de valorização dos insumos, artefatos, rituais, tradições e valores da gastronomia popular brasileira e será realizado em formato híbrido, nos dias 28 e 29 de setembro.
Aos interessados na submissão de trabalhos, a chamada segue aberta até o dia 31 de agosto. Devem ser enviados resumos expandidos dentro dos seguintes eixos temáticos:
- Cultura, saberes e práticas da comida popular no Brasil
- Gastronomia popular e memória social
- Gastronomia popular e nutrição
- Gastronomia popular na contemporaneidade
- Gastronomia popular nas artes, literatura e poesia
- Gastronomia popular nas ciências sociais e humanas
- Gastronomia popular, identidade e resistência
(Confira a matéria completa em Observatório da Gastronomia, 19/08/2022)
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