Arte na Gastronomia: o uso de cerâmica artesanal na experiência à mesa
A comida tornou-se um dos itens que compõem de forma significativa o estilo de vida da sociedade contemporânea. O ato de alimentar-se envolve aspectos além da nutrição, como as questões sensoriais, sociais, culturais, econômicas e ambientais. Com isso, a presença de louças de cerâmica artesanal vem aumentando nos serviços de restaurantes de Florianópolis.
Tendo em vista a aproximação entre o design cerâmico artesanal e a gastronomia, sendo esta expressa pela estética de imagens fotográficas de preparações empratadas, o Projeto de Pesquisa “Arte na Gastronomia: o uso de peças em cerâmica artesanal enriquece a experiência à mesa?”, coordenado pela professora Flavia Baratieri Losso, do Instituto Federal de Santa Catarina – Campus Florianópolis (IFSC), visa analisar qual é o impacto destes utilitários na percepção da experiência vivenciada à mesa.
(Confira a matéria completa em Observatório da Gastronomia, 18/02/2022)
Publicado em 21 fevereiro de 2022
