Confraria da Gastronomia promove jantar com o Chef Mamadou Sene

Em breve Florianópolis vai conhecer o tempero do Chef senegalês Mamadou Abdoul Sene. Ele vai mostrar toda a potência dos seus pratos no dia 5 de agosto num Showcooking que será realizado no Costão do Santinho Resort, às 19 horas.

A organização do evento é da Confraria Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, com apoio da Associação FloripAmanhã, do Senac, do Observatório da Gastronomia e do Costão do Santinho. O objetivo é proporcionar uma oportunidade de intercâmbio para os chefs de Florianópolis que participam da Confraria e outros interessados. O evento faz parte das comemorações de 14 anos da FloripAmanhã, cujo aniversário de fundação é 17 de agosto. 

O chef Mamadou Abdoul Sene é formado pela Ècole Hotelière, em Dakar. Ele teve dois anos de experiência profissional na França, nas cidades de Chambery e Nice. Depois trabalhou nos hotéis Meridian, Club Mediterranée, Embaixada Brasileira no Senegal, entre outros locais. Quando trabalhava na Embaixada Brasileira no Senegal, em Dakar, Mamadou recebeu uma oferta de bolsa de estudos no Brasil e reside no país desde 1979. Inicialmente ele estudou em Águas de São Pedro, São Paulo, e depois circulou em alguns estados com o objetivo de conhecer a culinária do país. Em 1997 o Chef fixou residência em Porto Alegre, onde atuou nos Restaurantes Solar Palmeiro e Hotel Campestre do SENAC/SESC. Atualmente Mamadou é professor da Faculdade Senac em Porto Alegre, onde forma em torno de 100 profissionais por ano.

A participação no jantar é por adesão e custa RS 80,00 por pessoa. Inscrição e mais informações pelo WhatsApp (48) 99987 0097.

Saiba mais sobre a Confraria Florianópolis

A Confraria é umas ações do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, título que a capital catarinense conquistou e mantém desde 2014.

Objetivos gerais da Confraria:

• Ser um espaço permanente para compartilhar experiências, conhecimentos, boas práticas e técnicas; e de debate sobre ações e legislações que impactam na gastronomia local;
• Reverberar ações do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia;
• Construir redes de parcerias público privado, fortalecendo assim a cadeia produtiva da gastronomia;
• Ajudar a preservar expressões culturais como saberes, modos de fazer, celebrações, costumes e outras tradições da culinária local e tradicional;
• Colaborar no fomento da gastronomia tradicional e contemporânea, para a estruturação de produtos e roteiros turísticos;
• Apoiar ações que dêem visibilidade nacional e internacional para a gastronomia e cultura local, incrementando assim o turismo qualificado e o desenvolvimento sustentável de nossa cidade;
  
• Estimular uma maior conscientização da população para a qualidade dos serviços;
  
• Propor políticas públicas que apoiem e incentivem o fortalecimento da gastronomia como bem imaterial.