Florianópolis celebra Dia Internacional da Gastronomia Sustentável

Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, Florianópolis está sediando três iniciativas para marcar a data de 18 de junho, Dia Internacional da Gastronomia Sustentável. A promoção dos eventos é do SESC, UNISUL, IFSC e SENAC, quatro entidades que participam do Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, cuja coordenação está a cargo da Associação FloripAmanhã.

Palestras, Degustação e Menu Especial

As Unidades Sesc Prainha e Hotel Sesc Cacupé realizam uma programação especial em torno do tema, a partir das 10h do dia 18/06. Entre as atividades realizadas estão palestras, degustação e orientação nutricional, oficinas e exibição de filme. Mais informações neste link

Os Restaurantes do Sesc em Santa Catarina servirão um cardápio especial elaborado com foco no aproveitamento integral e funcional dos alimentos. Inclui tabule de casca de legumes, farofa de casca de abacaxi com bacon, abóbora rústica assada, estrognofe funcional de frango, mignon suíno grelhado e acebolado e brownie com doce de casca de banana. O menu será oferecido em todos os Restaurantes do Sesc no Estado, no dia 18 de junho – os endereços podem ser consultados no link http://bit.ly/RestaurantesSesc

Gastronomia e Sustentabilidade

No dia 18/06, a partir da 9h30, o IFSC Continente promove um debate sobre “Desafios e perspectivas da utilização de alimentos agroecológicos e da biodiversidade brasileira na gastronomia”, com os participantes: agricultor Glaico Sell, vereador Marcos José de Abreu, Slow Food – Giselle Miotto, Restaurante Botânico, Centro Vianei de Educação Popular.

Além de despertar o interesse para a biodiversidade na gastronomia e o papel deste setor na promoção da preservação da biodiversidade Brasileira, o evento tem também o intuito de aproximar agricultores familiares e profissionais do setor da gastronomia a fim de fomentar e fortalecer uma cadeia de comércio mais curta, justa, ética e sustentável. Mais informações neste link.

Semana da Gastronomia

Já o curso de Gastronomia da Unisul Unidade Pedra Branca realiza de 19 a 21 de junho a Semana Gastronômica, que irá oferecer 3 eventos:  Feira Gastronômica Asiática, Palestras sobre a Gastronomia e a Vida e o Concurso Cultural Gastronômico Creative City 2018. O curso de Gastronomia convida à comunidade acadêmica e a comunidade em geral para prestigiar a Feira. As receitas servidas serão preparadas pelos acadêmicos do curso de Gastronomia e estarão à venda aos interessados pelo preço de custo dos preparos. Para participar não é necessário fazer inscrição.

No dia 20 de junho ocorrem as palestras, das 19h às 21h30, no auditório G, da Unidade Pedra Branca. Os palestrantes serão: Gerson Prates, que falará sobre o tema Gastronomia e a Vida e Marcia Teschner, representante da Floripamanhã, abordará  o tema Florianópolis – Cidade Unesco da Gastronomia. As inscrições online são gratuitas e permanecem abertas até 19/6. O Concurso será no dia 21/06, das 19h às 22h, no restaurante escola do Curso de Gastronomia na Unidade Pedra Branca. O evento pretende ajudar no incentivo ao desenvolvimento da Gastronomia nas cidades, valorizando sua cultura e tradição. Para assistir a apresentação dos pratos, inscreva-se online até 20/6.  Mais informações sobre estes eventos da Unisul neste link.

Slow Food e Observatório da Gastronomia

A Faculdade Senac Florianópolis está promovendo duas atividades para marcar o Dia da Gastronomia Sustentável.

19/06: 18h40:  Movimento Slow Food – por uma gastronomia consciente – Fabiano Gregório – representante do Convivium Slow Food Mata Atlântica, Chef executivo da empresa Bijajica Organic Catering

20/06: 18h40: Das cozinhas para as bibliotecas: pesquisa científica em gastronomia – Jorge Prado – Coordenador do Setor de Desenvolvimento Intelectual e Científico Senac SC;  Observatório da Gastronomia – Nathália Bernardinetti – Analista Educacional Senac e Gestora do Observatório da Gastronomia; Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia: o que você tem a ver com isso? Juliana Camila Côco – Responsável estadual pelo eixo de Gastronomia e Turismo – Senac SC

Mais informações e inscrições com Sabrina Gomes Dias – sabrina.dias@sc.senac.br – 3229-3262 – Faculdade Senac Florianópolis.