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15/08/2017A vez do queijo serrano
Da Coluna de Rafael Martini (DC, 14/08/2017)
Os queijeiros das serras catarinense e gaúcha estão a um passo de entregar ao consumidor um produto considerado único. Com especialistas da Epagri e da coirmã Emater, elaboraram o dossiê que embasa o pedido de concessão do selo de Indicação Geográfica para o queijo artesanal serrano, documentação destinada ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial, que dará o veredito.
A Indicação Geográfica valoriza o produto e delimita a produção a 18 municípios de SC e a 16 no RS, num total de 3,5 mil famílias.
Enquanto isso
E pensar que há um ano, o queijo serrano era um fora da lei. Em agosto do ano passado, a Assembleia Legislativa aprovou a lei do deputado Gabriel Ribeiro (PSD), que permite a venda do queijo, atendendo a padrões sanitários e preservando a receita que tem mais de 250 anos de história.
