Projeto “Cidade da Gastronomia” entregue à UNESCO

O dossiê do projeto “Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia” já está nas mãos dos representantes da UNESCO, em Paris. O documento traduzido para o inglês foi recebido na segunda-feira (09/05), e, no mesmo dia, a entidade respondeu informando que a resposta sobre a candidatura de Florianópolis como integrante da Rede Mundial de Cidades Criativas – categoria gastronomia virá em junho.

A busca dos dados e a organização das informações para a elaboração do dossiê contou com o apoio de várias entidades, unidas no Grupo Gestor do Projeto, sob a coordenação da Associação FloripAmanhã.

Com consultoria de Eduardo Barroso, da Ser Criativo — o documento entregue à UNESCO abrange a Gastronomia em Florianópolis e sua região de influência, abordando o patrimônio histórico-cultural da gastronomia; a infra-estrutura e a característica da culinária existente; os principais insumos locais e regionais; os modos de fazer; os saberes e formas de expressão cultural; estudos e projetos; festivais gastronômicos; plano de capacitação; potencial de divulgação e aspectos ligados ao respeito pelo meio ambiente.

Os resultados visados pelo Projeto Cidade da Gastronomia são o incremento do turismo qualificado, incentivo à formação especializada, produção de novos artefatos de suporte e agregação de valor à gastronomia local, gerando novas possibilidades de negócios com intercâmbios nos diversos segmentos e contribuindo assim para o desenvolvimento sócio-econômico e cultural da cidade.
O projeto é uma iniciativa da Associação FloripAmanhã, que conta ainda com a participação no grupo gestor da Prefeitura Municipal de Florianópolis, Fundação de Apoio a Pesquisa do Estado de Santa Catarina (FAPESC), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL/SC), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina (SEBRAE/SC), e Santa Catarina Turismo S/A- SANTUR. Também apoiam o projeto a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina – EPAGRI, Fundação Catarinense de Cultura – FCC, Fundação Cultural de Florianópolis Franklin Cascaes, Instituto Federal de Santa Catarina –IFSC – Campus Continente, Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC, Associação Comercial e Industrial de Florianópolis – ACIF, Faculdades ASSESC, Universidade do Vale do Itajaí – UNIVALI, Universidade do Sul de Santa Catarina – UNISUL, Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – SENAC/ SC, FECOMÉRCIO – Federação do Comércio do Estado de Santa Catarina (Câmara de Turismo), Instituto de Geração de Oportunidades de Florianópolis – IGEOF, Associação Brasileira da Indústria de Hotéis – ABIH/ SC, SAPIENS PARQUE, Sindicado dos Empregados em Bares e Restaurantes e Florianópolis e Região Convention & Visitors Bureau.