“Só beleza natural não basta”

Entrevista: Beto Barreiros, empresário do setor gastronômico

O Box 32, bar que funciona dentro do Mercado Público da Capital, é recomendação certa em todos os guias turísticos de Florianópolis, sejam eles brasileiros ou estrangeiros. O seu proprietário, Beto Barreiros, se esmera em fazer jus à fama. Depois de 25 anos, ele continua abrindo e fechando o bar. O empresário revela a preocupação do setor gastronômico quanto à formação e, mais importante, à manutenção de uma equipe qualificada.

Diário Catarinense – Qual será a sua pergunta?

Beto Barreiros – Com a experiência de quem tem 25 anos recebendo turistas, pergunto: “Qual é a importância do turismo para a gastronomia e como manter uma equipe treinada na baixa temporada, o que não é fácil devido aos altos custos?”.

DC – Desde que você montou o Box 32, o turismo de SC mudou muito?

Barreiros – Mudou bastante e para melhor. As perspectivas são grandes. Precisamos combater a sazonalidade e não ficar só na temporada. Para isso, precisamos correr atrás de eventos. Acredito que o turismo, como qualquer negócio, depende 1) do atendimento; 2) de produtos de qualidade; 3) do local; e 4) do preço. Na visão de alguns, investimentos não são necessários se temos beleza natural. Mas só beleza natural não basta. É preciso de estrutura para manter o turista de alto poder aquisitivo.

DC – A atração dos turistas de alto poder aquisitivo ainda é pequena?

Barreiros – Mais de 60% dos europeus que visitam Foz do Iguaçu entram pela Argentina. É um absurdo. Eles passam por cima da nossa cabeça. Não somos competentes nem para segurá-los pelo caminho. Precisamos unir o Litoral e a Serra com a Europa que existe no interior do Estado. Vender o pacote completo.

(DC, 30/07/2008)