O Ministério do Meio Ambiente (MMA) lança Chamada Pública para a seleção de boas práticas no combate à perda e ao desperdício de alimentos. A ideia é identificar, chancelar e divulgar iniciativas que promovam maior aproveitamento de comida no Brasil. As melhores ações serão divulgadas nas mídias eletrônicas do MMA, receberão certificado de reconhecimento e comporão a base...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, /05/10/2018) Com DNA 100% sustentável, que começou com delivery de saladas no pote, um restaurante de Florianópolis está em busca da certificação formal que lhe garanta o título de primeiro restaurante lixo zero do país. O dossiê que detalha suas práticas, que embasa o processo, já foi enviado ao Instituto...
A presidente da Associação FloripAmanhã, entidade coordenadora do Grupo Gestor do Programa Cidade Criativa Unesco da Gastronomia de Florianópolis, Anita Pires, esteve no festival de gastronomia, realizado de 20 a 22 de setembro, para conhecer melhor a cultura gastronômica e tradições de Gaziantep, promover intercâmbio e participar das reuniões da Rede Mundial de Cidades Criativas...
Estar atento às mudanças de comportamento do cliente e às tendências do setor de atuação é uma premissa fundamental para o sucesso de um negócio. (DC, 28/09/2018)...
Da Coluna de Cacau Menezes (NSC, 25/09/2018) A cozinha de Floripa foi muito bem representada no Festival Internacional de Gastronomia GastroAntep, na última semana na província de Gaziantep, no sudeste da Turquia. O chef Gabriel Felipe de Oliveira, do Restaurante Internacional do Costão do Santinho, representou o Brasil na cozinha de Gaziantep na Rede de Cidades...
Florianópolis participou do 1º Festival Internacional de Gastronomia de Gaziantep, na Turquia. A presidente da Associação FloripAmanhã, entidade coordenadora do Grupo Gestor do Programa Cidade Criativa Unesco da Gastronomia de Florianópolis, Anita Pires, esteve no festival, realizado de 20 a 22 de setembro, para conhecer melhor a cultura gastronômica e tradições de Gaziantep, promover intercâmbio...
A busca por um estilo de vida mais saudável faz parte cada vez mais da rotina dos brasileiros. O interesse por tudo que engloba uma maior qualidade de vida vem aumentando, e isso se reflete também no mercado consumidor. O setor de alimentação saudável está em amplo crescimento. Prova disso é um estudo realizado pela...
A partir de intercâmbio realizado na Itália, estudante de Gastronomia iniciou pesquisa sobre a participação de Parma (IT) e Florianópolis (BR) na Rede de Cidades Criativas da Unesco. O projeto de pesquisa de Queren G/rardi, aluna do Curso Superior em Gastronomia do IFSC-Florianópolis, está na segunda etapa de desenvolvimento. A primeira foi realizada na cidade italiana...
Da Coluna de Ânderson Silva (NSC, 24/09/2018) O prefeito Gean Loureiro sancionou um projeto de lei na semana passada que obriga os bares, restaurantes, hotéis e similares de Florianópolis a permitirem que qualquer pessoa visite a cozinha ou outros locais onde sejam preparados alimentos para consumos. A visualização também poderá ser feita por um vidro transparente...
A 19ª Fenaostra - Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana, realizada pela Prefeitura de Florianópolis, de 6 até 16 de setembro na Praça Fernando Machado, contou com a visita de 72 mil pessoas e consumo de 180 mil ostras. Com o cunho 100% manezinho e entrada franca, a festividade teve novamente aprovação do...
No dia 11 de setembro de 2018 realizamos o Evento Técnico da 19ª FENAOSTRA, onde foram debatidos os temas bastante importantes para o desenvolvimento da ostreicultura do nosso estado, e, por consequência, do país. Um dos pontos importantes debatidos foi a questão da nova proposta de controle de qualidade bacteriológica que leva em consideração o histórico...
Estado de Excelência destaca o lançamento do Observatório da Gastronomia de Florianópolis. Além de estimular a qualificação do setor, o Observatório deve ainda reforçar a vocação de Florianópolis como destino turístico. Veja o vídeo! (Estado de Excelência, 14/09/2018)...
Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 16/09/2018) Encerrada neste domingo (16), a 19ª Fenaostra (Festa Nacional da Ostra) comercializou pelo menos 180 mil ostras, número parcial e que já supera em quase 30% o consumo do ano passado. Numa avaliação preliminar, o superintendente de Turismo de Florianópolis, Vinícius de Lucca, considerou acertada a escolha da praça Fernando...
Da Coluna de Moacir Pereira (NSC, 17/09/2018) Durante os sete dias em que a missão da Fecomércio percorreu vários municípios da Republica Tcheca, liderada pelo presidente Bruno Breithaupt e pelo vice Francisco Cristiani, múltiplas informações foram transmitidas por autoridades e empresários de diferentes setores, com ênfase para o ramo cervejeiro. Fatos e constatações importantes ficam na memória....
A 19ª Fenaostra recebeu a rodada de negócios na quinta-feira (13/09), com empreendedores de Florianópolis que atuam na cadeia de produtos de origem animal, que aderiram ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM-Fpolis), e com representantes de supermercados e restaurantes. Os principais produtos ofertados na rodada de negócios foram pescado, carnes, manteiga e kefir. Participaram as...