Palavra-chave: Revista Brasileira de Gastronomia

18/09/2020 | Categorias: Gastronomia, Radar

A Revista Brasileira de Gastronomia (RBG) é um periódico científico editado pelo Setor de Criação e Disseminação do Conhecimento do Senac Santa Catarina, dirigida a pesquisadores, professores, profissionais e estudantes das áreas de Gastronomia e Alimentação, História da Alimentação, Patrimônio Cultural Gastronômico e Turismo. A RBG está aberta em fluxo contínuo para recebimento de artigos. Confira a...

18/02/2020 | Categorias: Cultura, Educação, Gastronomia, Radar

O novo número da Revista Brasileira de Gastronomia (RBG), editada pelo Senac SC, foi lançado no começo de fevereiro e conta com artigos científicos que tratam de diversos temas da Gastronomia, refletindo sua transversalidade. Pesquisas sobre cobrança de taxa de desperdício, saberes e fazeres tradicionais e a qualidade da informação sobre gastronomia veiculada em diferentes mídias...