Da Coluna de Renata Diem (upiara.net, 27/12/2025) Prever o futuro da gastronomia vai muito além de analisar algoritmos, exige sentir os bastidores das cozinhas, observar quem produz e entender os novos desejos de quem se senta à mesa. Para tentar descobrir o que 2026 nos reserva, convidei chefs de destaque que atuam em Santa Catarina para...
Florianópolis é Cidade Criativa da Gastronomia. O título é da UNESCO reconhecendo o potencial da capital catarinense como polo gastronômico do Brasil. Um selo que eleva ainda mais a importância do agronegócio na produção de alimentos. (Programa NDTV Record, 08/06/2025) Nota do Editor: Florianópolis foi oficialmente reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO em 2 de...
A obra “Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia: a cultura dos sabores da Ilha de Santa Catarina” conta a história da culinária da Capital e traz deliciosas receitas de chefs contemporâneos. A obra é uma iniciativa da FloripAmanhã, com apoio da Prefeitura Municipal de Florianópolis, ENGIE Brasil Energia, Osli Restaurante, WKoerich e Jurerê In/Grupo Habitasul. A...
Quem curte culinária e quer aprender um pouco mais sobre o assunto ou apenas apreciar essa arte pelas mãos de profissionais renomados dessa área pode aproveitar a programação de show cooking, degustação de drinks e oficina de harmonização de vinhos com ostras da 20ª Fenaostra. Todas as apresentações serão realizadas no stand do Sebrae. As...
A pioneira quermesse da alta gastronomia ao ar livre do Brasil já foi um sucesso no ano de 2017 e agora volta à Florianópolis. O Gastronomix é um evento cultural que reúne gastronomia, arte e música num só lugar. Chefs renomados da culinária regional e internacional vão apresentar os melhores pratos para um público diversificado...
O evento “As Chefs”, promovido pelo Curso de Gastronomia da Unisul, acontece nesta terça-feira (4), a partir das 19h40min, no Espaço de Eventos Cantinho Legal. O cardápio foi todo inspirado em grandes chefs de cozinha e será elaborado pelos estudantes do curso. Segundo a coordenadora de Gastronomia, Valdirene Campos, a ideia partiu da própria turma, que...
Comer é ato político. A lógica é simples: ao escolher o alimento, escolhe-se o modelo de país desejado. E apesar de o mercado estar marcado pela alienação do consumidor, há pessoas tramando na cozinha verdadeiras revoluções. Meio-dia. Quarenta convidados entram no salão ao som de Rancho de Amor à Ilha. São servidos drinques de licor de...
Chefs e profissionais do setor gastronômico estiveram presentes em um jantar na última segunda-feira (24/10), para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. Como resultado foi constituída a Confraria Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia. “Foi ótima essa reunião com a presença dos principais chefes e proprietários de restaurantes de Florianópolis para...
Na próxima segunda-feira (24/10), chefs e profissionais do setor gastronômico se encontram para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. O jantar é uma iniciativa do Programa Florianópolis Cidade UNESCO da Gastronomia e também terá um "Bate Papo" sobre os Serviços de Inspeção de Produtos de Origem Animal, com a presença...
A partir da opinião de renomados chefs e especialistas em gastronomia, estabelecer uma relação de pratos que representem a Culinária da Terra, a Culinária do Litoral e a Culinária Contemporânea de Florianópolis. Esse é o objetivo da pesquisa "Saberes e Sabores de Santa Catarina", uma iniciativa do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia. Os...