Sistemas alimentares urbanos: desafios e oportunidades
Atualmente mais da metade da população mundial vive em áreas urbanas e até 2050 espera-se que essa fatia chegue a 75% das pessoas. A dinâmica da urbanização traz consigo desafios complexos para os sistemas alimentares: pobreza, insegurança alimentar, mudanças no estilo de vida, produção e consumo de alimentos não sustentáveis estão impactando profundamente o bem...