Da coluna Informe Econômico, por Estela Benetti (DC, 25/09/2010) Na feira paralela à convenção dos lojistas, os empresários poderão degustar ostras, produto sofisticado que vem projetando a gastronomia da Capital. A oferta ficará por conta do Arranjo Produtivo Local (APL) apoiado pelo Sebrae. As ostras serão oferecidas in natura e gratinadas....
Receita de Pastel de Ostra a moda do Chef Receita fornecida pelo restaurante Estação 261, participante da 12ª FENAOSTRA Nome do prato: Pastel de ostras a moda do Chef (Ostras marinadas com queijo rockfort e cream cheese) Ingredientes para o Recheio: 6 carne de ostras picadas Queijo mussarela ralado 50gr Queijo Rockfort 15 gr 1/4 cebola brunoise cream cheese 30gr 1/2 limão galego Modo de...
A imagem das ostras e a da Grande Florianópolis tem íntima associação. A ostra cultivada na região é da espécie Crassostrea gigas, tradicionalmente presente nos mais refinados restaurantes da Europa. Entretanto, a região possui características ambientais singulares que proporcionam a produção de ostras com qualidade excepcional, reconhecida nacionalmente. As áreas de cultivo são protegidas do...
Da coluna Visor, por Rafael Martini (DC, 20/04/2010) Leitora escreve para relatar episódio ocorrido sábado pela manhã, no Mercado Público de Florianópolis. Dia de sol maravilhoso e movimento intenso no local. Na mesa ao lado da sua, um grupo de turistas está indignado. Ele foram até o mercado para saborear uma porção de ostras, mas não...
Tecnologia moderniza uma das mais tradicionais atividades de Florianópolis O maricultor Vinicius Marcus Ramos, 31 anos, usa a internet para acompanhar as etapas da produção de suas ostras, vendidas para 31 restaurantes da Grande Florianópolis. Ramos é um exemplo do quanto o cultivo de ostras comestíveis avançou em 20 anos de atividade e transformou Florianópolis em...
Artigo escrito por Dorvalino Furtado Filho - Médico veterinário (DC, 20/08/2009) O mar em SC é uma fonte inesgotável de alimentos, basta respeitá-lo, explorando-o racionalmente. Mais de 2 mil toneladas/ano de ostras cultivadas já são produzidas no Estado, sem contar a produção de camarões, que é de mais de 3 mil toneladas/ano, e a de mariscos,...
Projeto segue até o final de 2010 Como as ostras reagem em ambientes de proliferação de algas nocivas? Seu sistema imune sofre alterações? Perguntas como estas poderão ser respondidas por meio de estudos realizados no Laboratório de Imunologia Aplicada a Aqüicultura (LIAA) da UFSC. Um dos projetos da equipe é direcionado ao estudo do impacto da floração...
O esgoto que chega no mar da praia da Tapera, no Sul da Ilha, próximo a locais de criação de ostras, poderia ser evitado se os moradores do bairro tivessem mais consciência ambiental, segundo o presidente do Conselho Comunitário do bairro, Lisandro Machado. Ele conta que a entidade conseguiu junto à Prefeitura de Florianópolis a...