A partir de hoje, 28 de junho, estudantes de Gastronomia da Estácio Florianópolis passam a ser os responsáveis pela cozinha no happy hour do Emporium Bocaiúva em todas as sextas-feiras. A iniciativa, fruto de parceria entre o curso e o estabelecimento, tem o objetivo de preparar os estudantes para o mercado de trabalho, colocando os...
O evento “As Chefs”, promovido pelo Curso de Gastronomia da Unisul, acontece nesta terça-feira (4), a partir das 19h40min, no Espaço de Eventos Cantinho Legal. O cardápio foi todo inspirado em grandes chefs de cozinha e será elaborado pelos estudantes do curso. Segundo a coordenadora de Gastronomia, Valdirene Campos, a ideia partiu da própria turma, que...
Por Juliana Gomes, de Florianópolis, especial para Gazeta do Povo Publicado em 14/02/2018) Além de passar o dia pescando, o chef Narbal Corrêa serve iguarias, como ouriço do mar e ovas de tainha, moqueca de lagosta e receitas caseiras de família Na segunda temporada da série Chef’s Table, do Netflix, o episódio dedicado ao cozinheiro Alex Atala...
Da coluna de Estela Benetti (DC, 12/05/2011) Quem quer saber segredos culinários de renomados chefs de cozinha pode participar da Arena Gastronômica do Beiramar Shopping, um espaço da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/SC) que iniciou aulas ontem à noite e vai até o dia 26 deste mês. O primeiro chef a elaborar prato –...
No dia 23 de setembro de 2009 os alunos do módulo II (vespertino) do curso Técnico em Cozinha do IF-SC (Campus Florianópolis-Continente) realizaram o concurso "Refeição Sustentável Primavera". Este concurso envolveu a proposição de pratos e bebidas considerando: aspectos de consumo consciente e eficiência energética; utilização de insumos que apresentam responsabilidade sócio-ambiental em seu cadeia produtiva;...