Com um cardápio que resgatou sabores ancestrais da Ilha de Santa Catarina, o chef Narbal Corrêa apresentou ao público a nova edição do livro Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia – A Cultura dos Sabores da Ilha de Santa Catarina, em evento realizado na Loja Soulvenir, no Shopping Villa Romana, no dia 26 de março....
A regulamentação da pesca artesanal do ouriço do mar impulsiona a Gastronomia, Economia e Sustentabilidade em Santa Catarina. Esse passo importante fortalece a maricultura, valoriza a culinária manezinha e beneficia pescadores, chefs e empresários do setor. Florianópolis reafirma seu protagonismo com ingredientes únicos e sustentáveis enquanto Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. Pioneiro na criação de pratos com...
A pesca do ouriço-do-mar negro (Echinometra lucunter) agora conta com regras claras em Santa Catarina. A Portaria SAQ nº 005/2024, publicada pela Secretaria Executiva da Aquicultura e Pesca, estabelece normas para a captura do molusco, garantindo critérios sustentáveis para a atividade. Florianópolis, que conquistou em 2014 a chancela de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco...
Santa Catarina deu um passo importante para a sustentabilidade da pesca artesanal ao regulamentar a captura do ouriço-do-mar. A medida não só garante a preservação dessa espécie tão importante para o ecossistema marinho, mas também abre oportunidades para o consumo responsável desse alimento, que é tradicional em muitas regiões do litoral. (Balanço Geral, 13/02/2025)...
Floripa leva mais uma vez suas raízes culturais gastronômicas para outros estados no 10ª Folia Gastronômica de Paraty, Rio de Janeiro, que acontecerá do dia 30 de outubro a 4 de novembro, uma realização do Sesc e Sebrae. O Chef Narbal Correa do Rita Maria Lagosteria, coordenador da Confraria do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da...